高钾家常菜做法，钾是香蕉18倍，中老年人常吃腿脚有劲护肝

人上了年纪，最怕腿脚发软、浑身没劲，肝脏代谢也容易变差。很多人只知道吃香蕉补钾，却不知道咱们家常食材里，藏着高钾好物，钾含量足足是香蕉的18倍！

日常不用吃补品，隔三差五吃几道家常高钾家常菜，既能补充身体所需钾元素，让腿脚有力不酸软，清淡少油的做法还能减轻肝脏负担、助力身体代谢，特别适合40岁以上中老年人日常养生。

今天分享3道简单快手的高钾家常菜，做法零难度，家常食材人人买得起，好吃又养身！

① 莴笋丁烧鸡蛋干

② 韭菜炒火腿

③ 土豆炒牛肉

菜品食材+详细做法

① 莴笋丁烧鸡蛋干

食材准备

莴笋1根、鸡蛋干2块、大蒜2瓣、小米辣1个（不吃辣可省略）、食盐、生抽、少许食用油、鸡精少许

详细做法

1、莴笋去皮洗净，切成均匀的小丁备用，鸡蛋干切成和莴笋大小一致的小丁，大蒜切片，小米辣切圈。

2、锅中倒入少许食用油，油热后放入蒜片、小米辣爆香，炒出香味即可。

3、先倒入莴笋丁大火快速翻炒1分钟，炒至莴笋微微断生，保留脆嫩口感。

4、加入切好的鸡蛋干丁，继续翻炒均匀，让食材味道融合。

5、加少许食盐、一勺生抽调味，翻炒均匀后，小火焖30秒入味。

6、最后加一点点鸡精提鲜，大火翻炒收汁即可出锅，清爽不油腻，老少皆宜。

② 韭菜炒火腿

食材准备

新鲜韭菜1把、火腿2根、生姜少许、食盐、少许食用油、蚝油半勺

详细做法

1、韭菜摘掉老叶、烂叶，清洗干净，沥干水分，切成3厘米左右的段，韭菜根和韭菜叶分开放。

2、火腿切成细条，生姜切丝备用。

3、热锅凉油，放入姜丝爆香，倒入火腿条小火翻炒片刻，炒出火腿的香味。

4、先放入韭菜根，大火翻炒10秒，再放入韭菜叶，全程大火快速翻炒。

5、韭菜变软后，加少许食盐、半勺蚝油调味，切记少盐清淡，更适合中老年饮食。

6、快速翻拌均匀，翻炒10秒即可关火出锅，大火快炒锁住营养，鲜香开胃。

③ 土豆炒牛肉

食材准备

土豆2个、牛里脊肉200克、葱姜适量、生抽、料酒、少许淀粉、食盐、食用油、少许老抽

详细做法

1、牛肉切成薄片，放入碗中，加一勺料酒、一勺生抽、少许淀粉、少许食用油，抓匀腌制10分钟，肉质更嫩不柴。

2、土豆去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，洗掉表面淀粉，避免炒制粘锅。

3、葱姜切好备用，锅中倒油，油热后放入腌好的牛肉片，大火快速滑炒。

4、牛肉变色后立刻盛出备用，避免炒老发硬。

5、锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入土豆片，中小火翻炒至土豆片半透明。

6、倒入炒好的牛肉片，加少许老抽上色、适量食盐调味。

7、翻炒均匀后，加少许清水，小火焖2分钟，让土豆熟透入味。

8、最后大火翻炒收干汤汁，即可出锅，鲜香入味，营养满满。