钾是香蕉18倍！3道家常饭菜，中老年隔天吃，腿脚有劲还护肝

食材

猪前腿肉200克、青椒3个、大蒜、生姜、生抽、盐、料酒、少许淀粉

做法

1. 猪肉切薄片，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，锁住水分肉片更嫩；

2. 青椒去籽切条，姜蒜切片备用；

3. 热锅放少许食用油，下入肉片大火快炒至变色，盛出备用；

4. 锅底留油，爆香姜蒜，放入青椒翻炒至微微断生；

5. 倒回肉片，加少许盐调味，大火翻炒1分钟即可出锅，清淡下饭，老少皆宜。

②葱油蛏子

食材

鲜活蛏子500克、小葱、生姜、蒸鱼豉油、食用油、料酒

做法

1. 蛏子提前用淡盐水浸泡2小时，彻底吐净泥沙，多冲洗几遍；

2. 冷水下锅，放入姜片、一勺料酒，大火煮开，蛏子开口立刻捞出，避免煮老肉质发硬；

3. 撕掉蛏子边缘黑色杂质，整齐摆入盘中，铺满小葱花；

4. 均匀淋上蒸鱼豉油，锅中烧一勺热油，趁热浇在葱花上激出香味，鲜嫩少油，补钾效果好。

③豆豉鸡腿

食材

鸡腿2个、干豆豉、蒜末、姜片、生抽、少许老抽、白糖、清水

做法

1. 鸡腿剁成小块，冷水下锅焯水，煮开撇去血沫，捞出洗净沥干；

2. 锅中少油，放入姜蒜、豆豉小火炒出浓郁香味；

3. 倒入鸡腿块翻炒至表皮微黄，加生抽提鲜、少许老抽上色、一小勺白糖中和口味；

4. 加适量温水没过食材一半，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟；

5. 大火收干汤汁即可，鸡肉软烂入味，不腥不腻，中老年吃很好消化。