晚上这么吃，免疫力蹭蹭涨！8道高蛋白家常菜，中老年人都夸香

在注重健康的当下，提升免疫力成为了许多人的追求，尤其是中老年人。合理的饮食是提升免疫力的关键，而晚餐作为一日三餐中的重要一餐，选择高蛋白的家常菜非常合适。今天就为大家分享8道高蛋白家常菜的详细做法。

一、莴笋炒鸡蛋

准备食材：莴笋、鸡蛋、葱、蒜。

做法步骤：

1、准备两根莴笋，去皮后清洗干净，先将莴笋切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。葱切葱花，蒜切蒜末备用。

2、打入3个鸡蛋放入碗中，加入少许盐，用筷子打散搅拌均匀。起锅烧油，油热倒入蛋液，小火慢炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱花和蒜末，小火煸炒出香味后，放入莴笋丝，大火快炒至莴笋颜色变得翠绿，保持脆感。

4、倒入之前炒好的鸡蛋，加入半勺盐、少许鸡精，大火翻炒均匀，尝好味道后即可出锅装盘。

二、麻酱宽粉

准备食材：宽粉、黄瓜、香菜、大蒜、芝麻酱、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、熟芝麻。

做法步骤：

1、准备一把宽粉，放入清水中提前浸泡2小时至完全变软。黄瓜清洗干净，改刀切成细丝备用；香菜洗净，切成小段备用；大蒜拍扁剁成蒜末放入小碗中备用。

2、起锅烧水，水开后放入宽粉，煮至透明柔软，捞出过一遍凉水，这样口感更筋道。沥干水分后装入大碗中备用。

3、小碗中放入2勺芝麻酱，加入少量温水慢慢搅拌至顺滑，再加入1勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、1小勺盐，搅拌均匀成调味汁。

4、将调好的芝麻酱汁倒入宽粉中，放入黄瓜丝、香菜段和蒜末，淋上适量辣椒油，撒上一些熟芝麻。

5、用筷子充分拌匀，让宽粉均匀挂上芝麻酱汁，即可装盘享用。

三、茼蒿炒鸡蛋

所需食材：茼蒿，鸡蛋，蒜片，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香

做法

1茼蒿切成小段洗净控干水分备用。鸡蛋打散备用。

2 起锅烧油，下鸡蛋煸炒，炒熟盛出备用。

3 另起锅烧油，蒜片爆香，放入茼蒿，鸡蛋，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香调味，大火爆炒一分钟出锅，家常清爽可口小炒。

四、鸡蛋包菜炒牛肉

【食材】

牛肉、鸡蛋、包菜、生抽、蚝油、淀粉、食用油、盐

【做法】

1. 牛肉加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许油抓匀腌制。

2. 鸡蛋下锅炒熟盛出备用。

3. 腌好的牛肉下锅煎熟盛出。

4. 包菜下锅翻炒至断生，加少许盐调味。

5. 放入牛肉、鸡蛋，一同翻炒均匀即可。

五、莴笋炒虾仁

食材准备

新鲜莴笋1根、鲜虾仁180克、生姜2片、白胡椒粉、食盐、料酒、食用油

详细做法

1. 虾仁去虾线，加少许料酒、白胡椒粉腌制5分钟去腥。

2. 莴笋去皮，洗净切薄片，口感清脆更入味。

3. 热锅倒油，姜片爆香，下入虾仁翻炒至变色卷曲，盛出备用。

4. 锅中留底油，倒入莴笋大火翻炒2分钟，放入虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

六、番茄鸡蛋滑牛肉

食材准备

番茄2个、鸡蛋2个、嫩牛肉150克、淀粉、生抽、食盐、食用油

详细做法

1. 牛肉切薄片，加少许生抽、淀粉、少许食用油抓匀，腌制10分钟锁住水分。

2. 鸡蛋打散炒熟盛出；番茄去皮切块，翻炒出浓郁汤汁。

3. 锅中加少量清水煮开，下入腌好的牛肉片，小火滑散至变色熟透。

4. 倒入鸡蛋，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

七、茄汁嫩煎玉子豆腐

【食材】

玉子豆腐、鸡蛋、小葱、番茄酱、生抽、蚝油、淀粉、清水

【做法】

1. 玉子豆腐切成小段，放入蛋液碗中，均匀裹上一层蛋液备用；

2. 调制料汁：碗中加入番茄酱、生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀；

3. 热锅少油，下入葱花小火炒出香味；

4. 倒入裹好蛋液的玉子豆腐，小火煎至豆腐定型；

5. 淋入调好的料汁，轻轻翻匀后小火焖煮片刻；

6. 汤汁收浓后撒上葱花，装盘即可食用。

八、芦笋炒牛肉

食材：牛肉、芦笋、大蒜、小米椒、生姜

1、牛肉切片放碗中，切些葱姜泡葱姜水，倒入牛肉里抓拌至吸收，倒入一勺生抽、一勺淀粉和适量盐，拌匀后淋上半勺油腌十五分钟。

2、芦笋削皮，切掉老的根部，剩余的斜刀切长段，倒入开水锅中，加盐和油焯煮三十秒捞出。

3、起锅烧油倒入牛肉，翻炒至变色盛出，另起锅倒入油，放姜蒜、小米椒炒香。

4、锅中倒入芦笋段翻炒一分钟，将牛肉倒入锅中，放两勺生抽，再加少许盐、胡椒粉，炒匀后出锅。

这些高蛋白的家常菜营养丰富，做法简单，适合中老年人在晚餐时享用，让免疫力在一顿美味的晚餐中不断提升。