桂宝小店｜从爱心牌子到老年套餐，“吴家味道”善意飘香

潮新闻客户端 记者 方力 通讯员 陈欣媛

杭州西湖区三墩镇墩祥街与墩池路交叉路口，“吴家味道”的店门口，挂着一块醒目的红色牌子：

“如果您暂时遇到了困难，可以来本店，告诉我们工作人员，点一份‘单人套餐’。我们不会收取您任何费用，只希望将来在您有能力的日子里，能够伸出援手，力所能及地去帮助他人。”

这块牌子自挂上去那天起，老板吴大付就没打算摘下来。

店里每道菜，都是家里的味道

吴大付是丽水人，做餐饮三十多年。

店里的招牌是千岛湖鱼头。活鱼重量卡在六斤到六斤半之间。这个分量的鱼，烧出来才有那种嘴唇发黏、筷子打滑的丰腴，带一点微辣，像家里烧出来的味道。鱼头卧在浓稠的酱汁里，上面铺着老豆腐、黑木耳、白玉菇、洋葱，还有几颗手打鱼丸。

受访者供图

吴记牛蹄也是招牌菜，每一块都裹着深红色浓酱。筷子夹起来，还没用力，皮肉就顺着纹路滑开。“我以前在丽水县城开店，就是从烧牛头、牛蹄做起来的。”吴大付说，从处理食材到出锅，这道菜要花一个半小时。

还有一道清炖蒸鸭，你很难想象会这样讲究。鸭子要用三年以上的老鸭，切成大块。火腿必须是三年以上的老火腿，“火腿品质很关键，品质不好，蒸出来就不好吃。”蒸的时候，全程不放一滴水，只用三年以上的花雕黄酒。火腿的咸香、老酒的醇香，一丝一丝渗进肉的纹理深处。待到上桌，每吃一口，都能品出地道的山野味。

“每一道菜都要像做给自己吃的一样，去做给别人。”吴大付说。

从千岛湖鱼头、二十年牛蹄，再到酸香四溢的酸菜牛肉、满口清香的南瓜烧南瓜叶等小炒，吴家味道的每道菜，都从这句话里长出来。

带儿子一起做公益，助人是很快乐很光荣的事

做菜，他的眼里揉不得沙子；待人，他的心里却软得不行。

吴家味道的墙上，贴着老年套餐的菜单：周一，红烧鱼块、炒豆芽、紫菜蛋汤；周二，香干肉丝、炒时蔬、番茄蛋汤；周三，红烧鸡块、清炒土豆丝、榨菜蛋汤……一荤一素一汤搭配，每天不重样。

有一对老夫妻，在店里连着吃了两三年，后来只剩阿姨一个人来。吴大付多问了一句，“叔叔怎么没来？”阿姨的眼泪刷地就下来了，老伴已经走了。“我就是想过来跟你聊聊天。”吴大付立马说，“阿姨，只要您方便，随时来。”打那以后，阿姨来店里，吴大付有空就听她讲，不插话，只是听。

在吴家味道，饭是热的，话是暖的。有人来吃饭，也有人只是想来坐一坐，看看门口那块红色牌子，知道这个城市里有不设防的地方。

受访者供图

那块“爱心”牌子，是2020年春天挂出去的。

挂这块牌子，不是一时兴起。在丽水老家开店时，吴大付就经常这样帮人。“我16岁就出来打工，从小受过不少人的帮助，现在有能力了，就想力所能及地帮一帮别人。”他在2023年获评“杭州好人”，觉得自己只不过做了“平常小事”。

“一碗蛋炒饭、一碗面不值几块钱，但对饿肚子的人来说很珍贵。”吴大付说，“我跟店员交代，对他们要像对待普通客人一样，甚至要多一份关怀。”

牌子挂出去之后，有人说他炒作。吴大付听了，也不争辩。“我遵从自己的内心，觉得做得对就坚持，交给时间证明就好。”

时间也确实给了回音。三墩镇厚诚路兰里社区斜对面有家面馆也挂出“爱心”牌子，吴大付知道后特别开心，特意带着孩子过去吃面，给老板点赞。

除了餐馆里的日常，吴大付还有另一个身份：颐兰社区志愿者。“有空我就去做义工，我们有义工群，叫‘西湖益哥’。”他还经常带上儿子一起参加志愿活动，又告诉儿子，帮助别人是很快乐很光荣的事。

吴大付贴上桂花标识 方力 摄

从一块爱心牌子到一份老年套餐，再到和儿子并肩站在志愿服务的人群里，吴大付把“融入社区”这件事，做成了日复一日的日常。

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