入秋醒中老年人：再贵也要吃，这4种肉，补足营养，健康过秋
发布时间：2026-08-30 18:11 浏览量：1
1. 焖带鱼
制作步骤：
1. 油热，加入带鱼煎至金黄，倒入姜辣椒翻炒，加入一点盐。
2. 加入生抽。
3. 加入葱段蒜苗翻炒均匀，最后加入一点水收汁即可。
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2. 豆豉焖鸭
制作步骤：
1. 热锅不放油，下鸭肉，将鸭肉炒干水分，炒出油脂，鸭肉盛出备用。
2. 另起锅，热油，爆香豆豉和料头。
3. 倒入鸭肉翻炒下，淋上两圈米酒，继续翻炒出香味。
4. 加适量生抽，老抽，蚝油和少许盐，翻炒均匀。
5. 加适量清水没过鸭肉，大火煮沸后小火焖20分钟左右。
6. 撒上葱段，大火收汁出锅。
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3. 香辣黄鳝
制作步骤：
1. 冷锅不放油，倒入黄鳝后盖盖加热。
2. 重新起锅，菜籽油混合猪油，下处理过的鳝鱼。
3. 撒少许盐入底味，煎到全部焦干起虎皮。
4. 放姜蒜、小米辣、干辣椒粉。
5. 淋米酒，放蚝油、味精、生抽、一点点盐调味。
6. 倒入紫苏、葱段，快速翻炒几下出锅。
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4. 蒜蓉虾仁
制作步骤：
1. 油热放入姜块爆香，倒入虾仁大火炒，炒至虾仁变色盛出备用。
2. 留底油放入蒜末、小米椒小火炒香，炒至蒜末微黄出香味即可。
3. 加入一勺生抽，半碗水煮开。
4. 加入虾仁翻炒均匀，焖煮5分钟。
5. 沿锅边淋一圈生粉水，加入葱段。
6. 大火翻炒均匀，收汁即可。