钾含量远超山药35倍！中老年人要多吃，3种家常做法养人又下饭

人一过四十五，身体就慢慢走下坡路，大大小小的小毛病接踵而至。

稍微干点活就浑身酸软无力，精神昏沉、提不起劲，其实这多半是身体里钾元素流失过多引发的。钾是维持人体肌肉运转、电解质平衡的关键营养素，长期缺钾，就会出现乏力多汗、腿脚抽筋、精神萎靡的问题。

今天给大家推荐一款菜市场随处可见的平价蔬菜，它的钾元素含量惊人，足足是山药的35倍，几块钱就能买一大颗，日常做饭随手一做，就能温和给身体补钾，性价比碾压各类滋补品。

它就是莴笋，也叫莴苣

每百克莴笋的钾含量稳居蔬菜前列，同时富含膳食纤维、维生素和抗氧化物，水分充足口感脆嫩，低脂低卡，不管是三高人群、中老年朋友，还是体虚易出汗的人，都很适合常吃。下面分享3种不重样的神仙吃法，鲜香开胃，全家都爱吃。

凉拌是保留莴笋营养最好的做法，5分钟就能上桌，清爽解腻。

1. 莴笋削掉硬外皮，切成均匀细丝，放进清水里浸泡5分钟，口感会更加脆爽；

2. 捞出沥干水分，加入蒜末、干辣椒段，淋上一勺滚烫热油激出香味；

3. 加少许盐、生抽、一点点香醋和白糖调味，充分拌匀就能直接吃。

这道菜低脂无负担，夏天食欲不振的时候吃最合适，脆嫩爽口，简单一餐就能补足日常所需的钾元素。

适合当做正餐硬菜，温润不寒凉，老少皆宜。

1. 莴笋斜刀切成薄片，瘦肉切片用生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 热锅冷油，把肉片下锅滑炒至变色盛出备用；

3. 留底油爆香葱姜，倒入莴笋片大火翻炒至微微透亮，倒回肉片，加盐、少许蚝油翻炒十几秒即可出锅。

荤素结合更容易吸收营养，下饭一绝，腿脚容易抽筋的朋友，一周吃两三次，改善效果很明显。

汤品温和滋养，睡前喝一碗，舒缓身体、安稳睡眠。

1. 莴笋切滚刀块，嫩豆腐切成小块，剥好的虾仁备用；

2. 锅中清水烧开，先下入莴笋、虾仁炖煮3分钟，再放入豆腐小火慢炖5分钟；

3. 出锅前撒上少许枸杞、一点点食盐和香油，不用过多调料，原汁原味最养人。

这款清汤清淡不油腻，不会给肠胃造成负担，能够温和调节体内电解质，坚持喝，体虚盗汗、晨起浑身发沉的情况会慢慢好转。

最后小提醒

莴笋性质偏凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的朋友，尽量选择炒制、炖汤的做法，减少生吃凉拌；不要一次性过量食用，日常正常做菜食用，就是最安全稳妥的食补方式。

年纪越大，越不要把小毛病当成常态，比起高价补品，顺应时节的平价家常菜，才是长久养生的最优解。