小食堂 大民生——荥阳市老年助餐服务工作纪实

清晨六点，荥阳市广武镇张河村大食堂的厨房里已是一片忙碌。大棚蔬菜基地里刚采摘的青菜还挂着露珠，就被送上了灶台；和面的师傅掀开笼屉，白雾裹着麦香扑面而来。临近晌午，饭菜陆续出锅，村里的老人们三三两两结伴而来，围坐桌前，一边吃着热乎饭，一边唠着家常。一位老人笑着说：“以前一个人在家，做饭麻烦，常常凑合一顿。如今食堂开到了家门口，热菜热汤管够，还有老伙计们陪着说说话，日子舒坦多了”。这样的场景，正在荥阳的城乡之间越来越多地上演。

民以食为天，一餐一饭连着民心。随着我国人口老龄化程度不断加深，“做饭难、吃饭难”日益成为困扰老年人的现实问题。荥阳市民政局深入贯彻落实党和国家关于积极应对人口老龄化、加快完善养老服务体系的决策部署，把老年助餐服务作为养老服务体系建设的关键一环，坚持因地制宜、分类施策，同时密切关注各地老年助餐服务活动，取长补短、学以致用，推动全市老年助餐服务如火如荼地开展起来。如今，从养老机构到乡村大食堂，从路边小吃店到重阳“千叟宴”，一个个助餐点如雨后春笋般在城乡涌现，一张各具特色、覆盖城乡的老年助餐服务网络正在荥阳大地加速铺展，一场关乎老年人“舌尖上的幸福”的暖心行动全面展开。

一、开门办院，机构食堂惠及社会老人。养老机构办助餐，优势在专业。康弘养老院、滨湖花园养老院等民办养老院依托机构厨房的成熟运营条件和专业餐饮团队，主动“开门办院”，在保障院内老人就餐的同时，把助餐服务向社会老年人延伸。专业厨师科学配餐，荤素搭配、软烂适口，兼顾营养与健康；价格普惠亲民，让周边老人花不多的钱，就能享受到专业化、高品质的助餐服务。考虑到老年人的牙口和肠胃特点，食堂在菜品上多炖煮、少煎炸，清淡少盐，深受老人欢迎。每到饭点，助餐窗口前排起队伍，老人们端着热气腾腾的餐盘，脸上写满满足；热腾腾的饭菜端上桌，工作人员总会多叮嘱一句“慢慢吃、别烫着”，细微之处尽显关怀。机构食堂“围墙”的打开，不仅盘活了存量资源，更让养老机构的专业能力外溢为惠及社会的民生红利。

二、村集体反哺，乡村大食堂暖意融融。乡村是老年助餐服务的重点，也是难点。荥阳各地立足村情实际，蹚出了“村集体经济反哺助餐”的新路子。广武张河大食堂依托村大棚蔬菜基地，把菜园子直通饭桌子，新鲜蔬菜随摘随用，成本降下来了，饭菜的质量却一点没降；王村丁村大食堂用上村里“粮芯坊”的馒头，个个白胖松软、实在管饱。锅里的烩菜咕嘟咕嘟冒着热气，刚出锅的馒头冒着麦香，老人们端着碗筷，笑声不断。村集体的真金白银反哺，让大食堂有了稳定运营的底气，村里普通老人花小钱就能吃上一顿热乎可口的家常饭，80岁以上的高龄老人更是享受免费用餐服务。一粥一饭，皆是乡情；一餐一食，俱显担当。热汤热饭端上桌，端出的是村集体的担当，暖的是全村老人的心。

三、盘活闲置资源，路边小店飘出幸福味道。如何让助餐服务更接地气、更可持续？王村柏朵村、后殿村，高村枣树沟村等给出了生动答案——把村委闲置房屋免费提供给第三方运营，开办路边小吃店。凉皮肉夹馍、烩面小炒，小店价格实惠、生意红火，面向村民日常经营，靠红火的生意保障自身运转；同时，对本村及周边老年人实行优惠乃至半价助餐，让老人在熟悉的小店、熟悉的味道里安享晚年。小店虽小，却连着千家万户的冷暖。尤为暖心的是，王村柏朵村还邀请本村成功企业家回村开展捐赠活动，连续两年举办“金秋墨韵 爱在重阳”千叟宴，全村600余名老年人齐聚一堂，欢度重阳佳节。宴席上，老人们围桌而坐、举杯畅谈，品尝的不仅是美味佳肴，更是集体大家庭带来的融融暖意与深深尊崇。

四、“志愿红+社工蓝”，互助食堂暖在平常。在城关乡李克寨村，一场由“志愿红+社工蓝”共同编织的助餐暖流正在持续流淌。村里探索成立老年互助协会，盘活村集体闲置场地，建起日间照料中心老年互助食堂。没有高昂的运营成本，志愿者们主动承担起食堂的采购、烹饪、分餐、保洁等各项工作，把每一分钱都用在刀刃上，最大限度压减运营成本，每周定时为村里高龄、独居老人送上热餐。更可贵的是，李克寨村没有止步于“吃上一口热饭”——从节日慰问、基础体检的“被动兜底”，到助餐、文娱、精神慰藉的常态化多元服务，村里正一步一个脚印，把养老服务的触角延伸至老年人生活的方方面面，更好匹配老年人多层次养老需求，让互助食堂不只暖胃，更暖心。

如果说，"开门办院" 盘活了专业资源，"村集体反哺" 激活了乡情力量，"盘活闲置" 引入了市场活力，"志愿互助" 凝聚了社会温情 —— 那么，让这些美好图景稳稳落地、长久持续的，正是民政部门牢牢记在心上、扛在肩上的安全底线。老年助餐，安全先行。荥阳市民政局在指导全市助餐服务工作的过程中发现，部分助餐服务设施存在老旧等现象，给老年助餐埋下安全隐患。民有所呼，我有所应。民政局主动担当、靠前服务，积极对接上级及财政部门，为各助餐服务点申请补助资金，分批推进适老化改造，如地面防滑处理、加装安全扶手、改造无障碍通道、更换适老桌椅、设置醒目提示标识等……一项项落到实处的改造，把安全保障融入老年助餐的每一个细节。从“有没有”到“好不好”，从“吃得饱”到“吃得好”，老年助餐服务的内涵不断丰富。与此同时，民政局还加强日常指导检查，推动各助餐点规范运营、守护好“舌尖上的安全”，让老年人吃得放心、吃得安心。这不仅是对一顿饭的负责，更是对每一位老人晚年幸福的郑重承诺。

一餐一饭，情系桑榆。尊老敬老是中华民族的传统美德，让老年人安享幸福晚年是党和政府不变的牵挂。从机构到乡村，从食堂到小店，荥阳市老年助餐服务正以“如火如荼”之势全面铺开，越来越多的老年人在家门口吃出了“幸福味道”。下一步，荥阳市民政局将继续坚持以人民为中心的发展思想，持续织密助餐服务网络、提升服务品质、强化安全保障，让“小食堂”托起“大民生”，让全市老年人的晚年生活更有温度、更有质感。