老年人常喝骨头汤补钙吗？医生：钙含量和脂肪都要看

别再给家里老人炖骨头汤补钙了，这玩意儿不仅补不了多少钙，还会把高血脂、高血压喝出来。

很多老人总觉得“以形补形”，喝碗浓白的骨头汤就能补骨头、防骨质疏松，我在临床里见过太多这样的患者，天天顿顿熬骨头汤，到头来还是摔一跤就骨折，一查骨密度已经到了重度骨质疏松的程度。

有人觉得骨头汤熬得越白，钙就越多，这完全是误区。临床研究显示，普通熬制的骨头汤，每100毫升的钙含量不足3毫克，这是什么概念？成年人每天需要800毫克的钙，相当于要喝300多升的骨头汤才能达标，这显然不现实。对比一下，同样100毫升的纯牛奶，钙含量能到100毫克以上，喝一杯250毫升的牛奶，就能补上近三分之一的每日钙需求。

别觉得这点钙就够了，更坑的还在后面。

你以为喝的是补汤？其实大半锅都是隐形脂肪。骨头汤熬得越白，说明脂肪乳化得越充分，也就是油更多。长期喝这种浓汤，老年人本来就代谢变慢，很容易导致甘油三酯升高，甚至引发动脉粥样硬化。我见过不少老年患者，补钙没补上，反倒因为天天喝骨头汤，查出了高胆固醇血症，连带着血压也跟着上来了。

可别觉得喝清汤就没事，只要是动物骨头熬的汤，都逃不开脂肪的问题。

就算你把汤里的油撇干净，剩下的汤里也没多少营养。骨头里的钙是以羟磷灰石的形式存在的，不溶于水，就算熬上十几个小时，也很难把钙溶进汤里。反而骨头里的嘌呤、胶原蛋白会溶进汤里，对于有痛风的老人来说，喝这种汤更是雪上加霜。

你是不是还在觉得“喝了总比不喝强”？这想法大错特错。

老年人补钙，从来不是喝一碗汤就能解决的，是一套组合拳。

第一件事，吃对食物。优先选

高钙易吸收

的食物，比如每天300毫升纯牛奶或者无糖酸奶，再搭配100克左右的豆制品，比如豆腐、豆浆，再加上半斤绿叶菜，比如油菜、菠菜（注意要焯水去掉草酸），基本就能补上一半的每日钙需求。

第二件事，补够维生素D。钙的吸收离不开维生素D的介导，很多老人钙吃够了还是缺钙，就是因为晒太阳太少，皮肤合成VD不足。每天上午10点前或者下午4点后，晒半小时的胳膊和腿，不用晒脸，就能合成足够的VD，实在晒不到太阳，可以遵医嘱补充VD制剂。

第三件事，适度运动。运动能刺激骨形成，减少骨流失，比如散步、打太极拳、慢跑，每周3到5次，每次30分钟左右，就能有效提升骨密度。

很多老人觉得运动没用，其实骨骼也是“用进废退”，长期不运动的人，骨流失速度会比普通人快一倍。

补钙的常见误区

，你踩中了几个？

第一个误区，骨头汤能补钙。刚才已经说过了，骨头汤的钙含量极低，反而会带来脂肪负担，别再把它当成补钙神器了。

第二个误区，吃钙片没用。很多老人觉得“是药三分毒”，或者觉得吃了钙片也不吸收，其实只要遵医嘱选择合适的钙剂，比如碳酸钙或者柠檬酸钙，按照剂量服用，是非常安全有效的。不过要注意，钙片最好在饭后1到2小时吃，或者睡前吃，这样吸收效果更好。

你知道自己的钙片吃对时间了吗？

第三个误区，喝浓茶、咖啡不影响补钙。浓茶里的鞣酸、咖啡里的咖啡因，都会影响钙的吸收，还会增加钙的流失。每天喝三杯以上浓茶或者三杯以上浓咖啡的人，钙流失量会比普通人增加三成左右，老年人本来就容易缺钙，更要注意少喝。

第四个误区，补钙越多越好。很多老人觉得补得越多越好，其实每日钙的摄入量超过2000毫克，反而会增加肾结石、心血管疾病的风险，一定要按照推荐剂量来补。

有些老人觉得自己已经吃了很多高钙食物，为什么还是缺钙？这很可能是吸收出了问题。除了维生素D之外，胃酸也会影响钙的吸收，比如有萎缩性胃炎的老人，胃酸分泌不足，就算吃了足够的钙，也很难被吸收。这种情况下，需要先治疗基础病，再遵医嘱补充钙剂。

还有些老人会说，我天天喝牛奶，怎么还是缺钙？这可能是因为你喝的是调味奶，比如甜牛奶、果味奶，里面添加了大量的糖，反而会影响钙的吸收，一定要选纯牛奶或者无糖酸奶。

定期检测骨密度

，是老年人补钙的关键一步。建议50岁以上的女性、60岁以上的男性，每年做一次骨密度检测，这样可以及时发现骨量减少或者骨质疏松的情况，早干预早治疗。不要等到摔了一跤骨折了才去医院，那时候再补救就晚了。

很多老人总觉得骨质疏松是“老了正常”，其实只要早发现早干预，大多可以有效预防骨折的发生。

最后再提醒一句，不要轻信所谓的“补钙偏方”，比如喝骨头汤、吃虾皮、晒太阳就能补够钙，这些说法都不全面。老年人补钙需要饮食、运动、维生素D、必要时的钙剂补充相结合，缺一不可。如果有任何疑问，一定要先咨询医生，不要自己盲目跟风。

别觉得这些都是小事，骨骼健康直接关系到老年人的生活质量，甚至是生命安全，可别再被“骨头汤补钙”的误区给坑了。

【参考文献】

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