自带“青霉素”家常菜！中老年人常吃眼睛舒服

一过45岁，不少朋友都有这样的体会，看手机要拿远，穿针得眯眼睛，傍晚买菜看价签都费劲。很多人觉得这就是年纪大了没办法，其实咱们日常吃饭，就可以多吃点蒜香家常菜，吃对了眼睛不干涩，身体也更舒坦。

大蒜被大家叫做“天然青霉素”，并不是说里面含有药物青霉素，主要是大蒜捣碎之后产生大蒜素，有抑菌的作用。搭配富含叶黄素、β‑胡萝卜素的食材，家常三餐就能兼顾营养。今天分享3道简单菜，都是普通菜市场就能买到的食材。

第一道是蒜蓉菠菜。菠菜叶黄素含量高，做之前一定要开水焯30秒，去掉草酸吃着不涩。捞出过凉水攥干。锅里放油，下入大量蒜末小火煸到微黄，还可以加点小米辣，调上生抽蚝油，勾薄芡做成酱汁，直接浇在菠菜上。蒜末一定要炒出香味，营养才能更好释放。

第二道蒜泥胡萝卜丝。胡萝卜的β‑胡萝卜素得遇油才好吸收。胡萝卜擦丝开水烫二十秒，过凉水沥干。重点技巧：大蒜拍碎之后放10分钟，蒜氨酸和蒜酶充分反应，大蒜素才会变多。再加香菜、干辣椒，淋上热油，放生抽、醋、盐拌匀，爽口开胃，凉拌几分钟就能上桌。

第三道蒜头鸡汤，换季的时候喝特别合适。鸡块冷水下锅，放姜片料酒焯水，撇干净浮沫。两头大蒜，一半下锅炒到金黄，另一半保留生蒜，全部放进炖锅，加上香菇、干贝、红枣、姜片，倒入清水大火烧开，小火慢炖一小时。蒜瓣整颗下锅，炖完软糯入味，炖满屋子都是鲜香。

在这里提醒大伙，这些都是家常食补，只适合日常饮食调理，不能代替药物。眼睛不舒服该就医还是要及时看医生。平时隔三差五轮换做这三道菜，菜、汤全都有，不用昂贵补品，简简单单吃好每一 餐。