入秋贴秋膘别光吃肉！这种内脏比瘦肉还瘦，老年控脂期也能放心吃

很多叔叔阿姨都有这个误区，一提内脏就觉得全是高脂高胆，碰都不敢碰。

可您知道吗？内脏里也藏着 “低脂选手”，就是各种

动物的胃

！

比如牛肚、猪肚、鸭胗这些，

脂肪含量比很多瘦肉还低，控脂期也能适量吃

，入秋解馋再合适不过啦！

6 种常见“胃”大比拼

比瘦肉还低脂

很多人觉得内脏都油乎乎的，其实不同部位的差距特别大。

咱们

拿常见的 6 种动物胃，和同动物的瘦肉比一比

，以下数据都来自《中国食物成分表》，靠谱又实在~

鸭肫：脂肪 1.3%，每 100 克热量 92 大卡，比鸭瘦肉的热量还要低

牛肚：脂肪 1.6%，每 100 克热量 72 大卡，远低于瘦牛肉的 113 大卡

鸡胗：脂肪 2.8%，每 100 克热量 118 大卡，和常吃的鸡胸肉差不多

羊肚：脂肪 3.4%，每 100 克热量 87 大卡，比瘦羊肉的热量更低

猪肚：脂肪 5.1%，每 100 克热量 110 大卡，也比瘦猪肉的热量要低

鹅肫：脂肪 1.9%，每 100 克热量 100 大卡，妥妥的低脂食材

简单说，这些动物的胃，脂肪含量大多都在 5% 以内，热量普遍比同动物的瘦肉还低。

对于想控制体重、怕吃油腻的朋友来说，

只要做法清淡，完全不用把它们彻底拉黑哦

~

胆固醇高不高？

肯定还有叔叔阿姨心里犯嘀咕：脂肪是低，可胆固醇总高吧？

血脂高的人还是不能吃吧？

小编跟您掏句实在话，这些动物胃的胆固醇确实比普通瘦肉高一点，大概在每 100 克 100-170 毫克之间，但跟真正的高胆固醇食材比，真的不算什么。

像猪脑花每 100 克胆固醇能超过 2000 毫克，动物肝脏也普遍在 300 毫克以上，

胃的胆固醇含量已经算很温和了

。

而且咱们得明白一个常识：咱们

血液里的胆固醇，70% 左右是肝脏自己合成的，从食物里吃进去的只占一小部分

。

对身体健康的中老年朋友来说，不用特意严格限制胆固醇，平时把饱和脂肪控制好，胆固醇一般不会出大问题。

但如果您

已经查出高血脂、血脂代谢不太好，那还是要多留心

。

建议每天胆固醇摄入控制在 300 毫克以内，脑花、肝脏这类吃几口就超标，尽量少吃；

而鸭胗、牛肚这类，每次吃个一两左右，解解馋完全没问题，不用彻底不吃。

家常吃对 3 原则

低脂又养人

既然能吃，

怎么吃才能不浪费它的低脂优势？

小编给您总结了 3 个家常原则，照着做就不会错。

01/做法选清淡，少卤少红烧

最不推荐的就是重卤、红烧、麻辣涮煮，油盐酱糖放得多，原本低脂的食材也会变成高油高盐。

更推荐清炒、白灼、清炖，比如

香菜炒牛肚、莲子猪肚汤

，吃的是食材本身的鲜香，身体负担也小。

02/每次吃适量，别顿顿都吃

再好的食材也不能过量，

咱们每次吃 50-100 克也就是一两到二两就够了

，每周吃两三次解解馋就行，不用天天吃。

搭配点绿叶菜、杂粮饭，荤素搭配才最养人。

03/选新鲜食材，少买半成品

超市里包装好的卤味、半成品毛肚，很多都加了

大量盐和添加剂

，看着方便，其实

钠含量特别高

。

尽量买新鲜的回家自己做，吃着放心也更健康。

这几类朋友

吃前要多留心

虽然好处不少，但也不是人人都适合，这几类朋友一定要多注意：

*高血脂、高胆固醇

比较严重的朋友，一定要控制好量，别贪多，吃之前最好咨询临床营养师

*尿酸偏高、有痛风

的朋友，这类食材属于

中等嘌呤

，急性期别吃，缓解期少量尝一点即可

*肠胃消化弱

的朋友，这类食材口感偏韧，一定要

煮软炖烂再

吃，别吃太硬的，避免加重肠胃负担

其实咱们过日子，吃饭讲究的就是个适度，不用一听 “内脏” 就全拉黑，也不用觉得低脂就可劲儿造。

入秋贴秋膘，也不是非得大鱼大肉，

选对食材、吃对方法

，既能满足口腹之欲，也不耽误养身体。

日子有滋有味，身体踏踏实实，就是最好的养生。