中老年多吃这“3根”，钾钙双补，腿脚不抽筋

这酷暑三伏天，中老年人更得讲究“夏吃一根”，这腿脚才能硬朗，精气神才足。您看这天儿热得人没胃口，身子骨容易发软，不妨试试这三道宝菜，既解馋又养人。

先来说说这第一道山药雪梨肉饼汤。药补不如食补，山药健脾益胃，雪梨清润降火，两者搭在一起那是绝配。做法也不难，把山药跟肉沫搁一块儿，撒点淀粉、盐，搅拌均匀。有个秘诀得记住，这肉馅得反复摔打两三分钟，只有上劲了，口感才弹牙。肉饼铺在蒸碗底头，上面摆上雪梨块和红枣，再来点松鲜鲜提鲜，顺着碗边淋上清水。冷水上锅，蒸上三十分钟，汤鲜肉嫩，喝下去浑身舒坦。

再给您推荐个强筋骨的好方子，赤小豆粉葛猪骨汤。这汤可是老广的拿手戏，专治湿气重、浑身没劲。赤小豆得提前洗净浸泡一个小时，这时间可不能少。猪扇骨冷水下锅焯去血沫，捞出来洗得干干净净。粉葛、红萝卜、马蹄统统切块，陈皮刮去白囊，这步是为了去苦增香。所有食材一股脑丢进锅里，加颗蜜枣、几片姜，倒足清水。大火煲开转小火，耐心守候一个小时，出锅前撒点盐，那滋味，真是鲜掉眉毛。

最后这道菜，那绝对是米饭杀手，芋头蒸排骨。夏天做饭不想满身大汗，这蒸菜最合适。先用热油淋在蒜末上，激发出香味，加蚝油、生抽、白糖、盐调成灵魂酱汁。排骨清洗有窍门，冷水里加勺盐、勺面粉泡十分钟，抓洗干净直到水清，这样排骨一点腥味都没有。沥干后加胡椒粉、淀粉，倒进酱汁抓匀，腌制半小时入味。盘底铺满香芋块，把排骨铺在上头，水开上汽大火蒸二十分钟，撒把葱花，香喷喷立马出锅。

这三样宝贝，换着花样吃，胜过吃补药。赶紧给家里的老人做起来，腿脚有劲，身体倍儿棒！