钾含量比香蕉高好几倍，建议中老年隔两天吃一次，腿脚有劲精神好

“赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。”

如今正值一年中最难熬的三伏天，气温高、湿度大，上蒸下煮的气候特点，让我们稍微活动一下就浑身是汗。很多人最近可能会觉得浑身发沉、腿软没劲，走两步路、爬几层楼梯就累了，吃饭也没什么胃口，大多数时候我们都会认为这是天气太热导致的。其实更深层的原因，很可能是身体缺钾了，所以才有这些表现。

根据《中国食物成分表》的数据，每100克香蕉含钾约256毫克，是我们耳熟能详的“补钾水果”。但是很少有人知道，菜市场里几种再普通不过的家常食材，钾含量竟是香蕉的好几倍。现在正值三伏天钾流失严重的时期，建议中老年人，把它们轮流搬上餐桌，隔两天吃一次，腿脚有劲、精神好，元气满满度过三伏天！

一、三伏天为什么容易缺钾

三伏天气温高，我们的出汗量比其他任何时候都要多，而汗液带走的不仅是水分，还有钠、钾等电解质。根据相关研究数据，每1升汗液会流失钾元素约150-500毫克，而三伏天普通人一天轻微运动的出汗量就可以轻松达到1-3升。再加上三伏天暑湿困脾，中老年人脾胃普遍虚弱，导致食欲下降，因此从饮食中摄入的钾就不足。这样一边是流失的多，一边是补充的少，所以三伏天就很容易缺钾。

我们的身体一旦钾元素缺乏，最先表现的就是四肢酸软、行走乏力、精神萎靡。所以三伏天养生，不能只顾着降温解暑、健脾祛湿，更要把流失的钾温和地补回来。食补就是简单安全又有效的方式，下面这4种常见的高钾食材，就可以帮助我们很好的日常补钾。

二、4种高钾食材，钾含量完胜香蕉

第一种：口蘑

每100克干口蘑含钾量高达3106毫克左右，是香蕉的12倍还多，也远远高于常见的其他蔬菜水果，所以想要补钾，口蘑这个高钾食材一定不能错过。推荐一道口蘑炒西兰花，西兰花富含维生素C，而维生素C能够促进钾元素的吸收，两者搭配，不仅口感好，补钾的效果也能事半功倍。

口蘑炒西兰花

食材：

口蘑、西兰花、蒜末、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒碎、食用油

做法：

1、西兰花剪成小朵，洗净后焯水1分钟，捞出控水备用。

2、锅中油热后倒入蒜末爆香，再倒入口蘑炒软，然后倒入西兰花翻炒均匀。

3、加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。

第二种：紫菜

每100克干紫菜含钾量高达1796毫克左右，是香蕉的7倍多，一小把紫菜的补钾量，就远超一根香蕉。此外，紫菜低脂低糖，特别适合血脂血糖偏高的中老年朋友。三伏天出汗多、胃口不好时，做一碗清淡的紫菜蛋花汤，几分钟就能做好，既能补水补钾，又不会给肠胃增添负担，特别适合盛夏。

紫菜西红柿蛋花汤

食材：

紫菜、西红柿、鸡蛋、香菜、虾皮、葱花、食盐、食用油

做法：

1、锅中油热后放入葱花爆香，然后放入西红柿块，翻炒出汁，加点盐可以让西红柿更快炒出汁。

2、西红柿炒出汁以后，加入适量开水，水再次沸腾以后倒入鸡蛋液，先不要搅动，等鸡蛋液定型以后慢慢推动。

3、放入紫菜、虾皮、葱花、香菜，再加点盐调味，一起搅拌均匀就可以出锅了。

第三种：黄豆

每100克黄豆含钾约1503毫克，是香蕉的6倍左右。此外，黄豆还富含优质植物蛋白、大豆异黄酮和钙、镁等多种矿物质。对于中老年人来说，吃黄豆不仅能补钾提神，还能补充肌肉所需的蛋白质，帮助维持肌肉力量，让腿脚更有劲。三伏天吃黄豆，煮一锅清淡点的黄豆汤，或者打成豆浆，都是补钾的优质选择。

国宴豆浆

食材：

黄豆、小米、大米、花生

做法：

1、如果单纯用黄豆打豆浆，豆腥味太重，很多人喝不惯，可以试试这个配方，口感绵密醇厚，豆香、米香和花生香混合，没有豆腥味，清爽不腻、丝滑无渣。

2、黄豆30克、小米10克、大米10克、花生10克，一起放入破壁机中，加入600ml清水，选择豆浆模式，时间到就可以喝了。

第四种：毛豆

每100克鲜毛豆含钾约478毫克，是香蕉的2倍左右。而且毛豆是三伏天的应季食材，鲜嫩饱满、价格实惠。毛豆中含有丰富的膳食纤维和B族维生素，既能促进肠道蠕动、改善夏季便秘，又能帮助维持神经活力，改善三伏天疲乏感。更难得的是，毛豆的蛋白质含量非常高，是少有的“高蛋白蔬菜”。三伏天没胃口时，一盘咸香入味的盐水毛豆，解腻爽口、鲜香开胃，当作配菜或者小零食，都非常合适。

盐水毛豆

食材：

毛豆、食盐、鸡精、十三香、辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒

做法：

1、毛豆多清洗几遍，洗的时候可以加点盐，洗的干净又杀菌。清洗干净的毛豆用剪刀剪去两头，这样才更入味。

2、准备配料：辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒、鸡精、食盐、十三香，配料和毛豆一起倒入锅中，加入足够多的冷水，大火煮开以后转中小火继续煮7-8分钟。

3、想要保持毛豆颜色翠绿，煮的过程中就不要盖盖子，中途搅拌搅拌让毛豆入味更均匀，煮好以后在汤水里多泡泡，更加入味好吃。现在天气热，如果吃不完，记得放冰箱冷藏保存。

三、三伏天补钾的注意事项：

1、不要过量。补钾并不是越多越好，过量补钾反而会对身体造成负担，对于大多数健康的中老年朋友来说，建议每隔两天吃一次高钾食材，每次适量即可。

2、维生素C能促进钾的吸收。在吃一些高钾食物补钾时，可以搭配一些富含维生素C的瓜果蔬菜，比如青椒、西兰花、猕猴桃等，补钾效果更好。