明日中伏，强烈建议中老年：明日早餐吃这4种，精神抖擞一整夏！

俗话说：“晨起一碗粥，活到九十九。”明日中伏，暑气蒸腾，一早起来便觉热浪扑面。对中老年朋友来说，经过一夜的消耗，肚子里空落落的，但天热又没什么胃口——干的不想吃，油的咽不下，稀的又怕不顶饱。中伏的早餐，就这么成了个难题。

不少中老年人图省事，一碗白粥配咸菜就打发了，或者干脆一杯豆浆两根油条凑合过去。但中伏这二十天，人出汗多、消耗大，早餐吃得好不好，直接关系到整个上午的精神头。明日中伏，建议中老年朋友：早餐别凑合，把下面这4样端上桌。不是啥稀罕物，都是菜市场里随手能买到的家常食材，照着做，保准你吃得舒坦，一整天都神清气爽。

一、一碗荷叶粥——清清爽爽开胃口

中伏早晨，很多老人醒来嘴里发苦、舌苔厚腻，看见干硬的烧饼馒头就皱眉头。这时候一碗荷叶粥，比什么都对味。

荷叶是夏天池塘里现摘的，城里买不到鲜荷叶的，药店和干货店里有干荷叶卖，便宜得很。《本草纲目》中记载荷叶“生发元气，裨助脾胃”，自古以来就是夏季煮粥泡茶的家常之物。中伏天闷热潮湿，人容易不想吃东西，荷叶粥带着一股天然的清香气，闻着就让人有食欲。粥煮得稀稠适中，喝下去嘴里清爽，胃里服帖。

做法特别简单。干荷叶用清水冲一下，撕成巴掌大的块，跟淘好的大米一起下锅，水加足，大火烧开后转小火慢熬。熬上三四十分钟，粥变成淡淡的黄绿色，满屋子都是荷叶的清香味。关火后把荷叶捞出来扔掉，粥盛出来晾到温热就可以喝了。喜欢甜的可以放几粒红枣一起煮，红枣本身的甜味就够，不用额外加糖。配一小碟子萝卜干或者腌黄瓜，一口粥一口小菜，胃口慢慢就开了。

这碗粥妙就妙在——喝下去人微微出汗，浑身的黏腻感也跟着散了，整个人都轻快不少。

二、一个茶叶蛋——实实在在垫肚子

很多中老年朋友怕蛋黄胆固醇高，吃鸡蛋只吃蛋白。但对于身体健康的老年人来说，每天早上吃一个完整的鸡蛋，是很好的习惯。

茶叶蛋是水煮蛋的变通做法，比白水煮蛋多了一层茶香和酱香，吃起来有滋味，不那么寡淡。鸡蛋在我国养殖历史久远，早在《齐民要术》中就有关于家禽饲养和禽蛋食用的记载，鸡蛋一直是中国家庭餐桌上常见的营养食物。茶叶蛋用茶叶、酱油、八角等调料慢煮入味，吃起来蛋白弹牙、蛋黄绵密，配粥吃刚好。

做法也省事。鸡蛋冷水下锅，水开后煮八分钟，捞出来用勺子轻轻敲裂蛋壳，不要剥掉。另起一锅水，放一小撮茶叶（红茶最好）、两勺生抽、一小块冰糖、一个八角、一小段桂皮，烧开后把敲裂的鸡蛋放进去，转小火煮二十分钟，关火后在汤汁里泡着。头天晚上煮好泡一夜，第二天早上热一热就能吃，味道都渗进去了。

茶叶蛋比白水煮蛋口味丰富，吃起来有滋有味，不会觉得淡。中老年朋友吃的时候慢慢嚼，别着急往下咽，配着粥一起吃，比光喝粥顶饱得多。但泡茶叶蛋的汤汁盐分不低，吃一个就够了，别贪多。血糖偏高的朋友注意，煮茶叶蛋时冰糖可以不放，酱油里的咸味已经够了。

三、一节蒸红薯——软软甜甜当主食

中伏早餐，光喝粥吃蛋，有时候总觉得差点什么——肚子里不够实在。这时候来一节蒸红薯，绵软香甜，比吃馒头米饭都舒坦。

红薯是家常东西，一年到头都有，但夏天的红薯口感格外好，蒸熟了又甜又糯。红薯并非中国原产，它原产于南美洲，明代万历年间由菲律宾传入中国，此后迅速在全国推广种植，成为老百姓餐桌上的常见食物。明代《农政全书》中详细记载了红薯的引种和栽培方法，称其“不与五谷争地，凡瘠卤沙冈皆可种”，可见其在我国扎根之早、普及之广。

蒸红薯比烤红薯更适合早餐——不用刷油，不用添糖，原汁原味的香甜。选那种红皮黄心的红薯，个头不要太大，中等大小就好。洗干净后整根放进蒸锅里，水开后蒸二十到二十五分钟，用筷子扎一下最厚的部分，能轻松扎透就熟了。蒸好的红薯皮轻轻一撕就掉，露出金黄色的瓤，咬一口又软又甜，连牙口不好的老人也能轻松吃。

中老年朋友吃红薯有个讲究——趁温热吃，别等凉透了再吃，凉了的红薯容易胀气。另外一次别吃太多，一节中等个头的就够了，吃多了胃里泛酸。配着荷叶粥和茶叶蛋，有稀的有干的，早餐就很扎实了。

四、一小碟醋泡花生——慢慢嚼着提精神

中伏早餐，粥、蛋、主食都有了，还差一样佐餐的小食。一小碟醋泡花生，不多，十几粒就够了，却是整顿早餐的点睛之笔。

花生是日常干果，民间俗称“长生果”。花生原产于南美洲，明代传入中国，在我国落地生根已有四百多年历史。《滇南本草》中记载花生“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血”，可见古人很早就把花生当作日常食用之物。醋泡花生的吃法在北方尤其常见，老陈醋的酸香能去除花生的油腻感，吃起来酸酸的，很开胃。

做法再简单不过。生花生米用清水泡两个小时，捞出来沥干水分，放进干净的玻璃瓶里，倒入老陈醋没过花生，加几粒花椒、一小片姜，密封好放冰箱里腌两天就能吃了。每天早上用干净筷子夹一小碟出来，十几粒就够。醋泡过的花生不油腻，嚼起来咯吱咯吱的，嘴里有东西嚼着，配粥吃很有滋味。

中老年朋友吃花生要注意两件事——慢慢嚼，花生质地硬，一定要嚼碎了再咽，避免噎着；量要少，一小碟十几粒就够，多了油脂摄入太多。牙口不好的老人可以把醋泡花生切碎了撒在粥里，也好吃。

中伏早餐的搭配要诀——记住三句话

上面这四样——荷叶粥、茶叶蛋、蒸红薯、醋泡花生，搭配在一起，有粥有蛋有主食有小食，清清爽爽又不单调。中老年朋友记住三句话就行：

先喝粥再吃干的。 早晨起来胃里空，先喝几口温热的荷叶粥润润胃，过几分钟再开始吃红薯和茶叶蛋，消化更顺畅。

咸甜分开吃。 红薯是甜的，茶叶蛋是咸的，醋泡花生是酸甜的。吃的时候先把咸的吃完，歇一歇再吃甜的，嘴里不串味，胃里也舒服。

慢慢吃不贪多。 中伏天热，吃饭更急不得。坐下来，一口粥一口小菜，红薯掰成小块吃，茶叶蛋细嚼慢咽。一顿早餐吃上二十分钟，七八分饱最舒服。吃得太饱，人反而容易犯困。

中伏早餐，这三样东西要避开

说了该吃的，也得提醒不该吃的。中伏的早餐，下面三样东西中老年朋友尽量别碰。

不吃油条、油饼。 很多老人习惯早上两根油条一碗豆浆，但油炸食品油脂重、难消化，中伏天早上肠胃还没完全醒过来，吃这么油腻的东西下去，一上午都觉得沉甸甸的。油条里含铝，长期吃对老年人的神经系统不好。想吃面食，就吃蒸的馒头花卷，比油炸的强。

不喝冰镇豆浆。 天热了，有些老人喜欢早上从冰箱里拿出冰豆浆直接喝。但中伏早晨肚子还空着，猛地灌下冷饮，肠胃受不了，很多人都有过这样的体会——冰的喝下去当时痛快了，过一会儿肚子反而胀胀的不舒服。豆浆是好东西，但喝温的更好，热一热再喝，对肠胃友好。

不吃韭菜盒子。 韭菜馅的盒子、饺子、包子，中伏早上尽量少吃。韭菜性子温，吃了容易上火，而且纤维粗不好消化，早上吃了，一上午都觉得胃里满满的。想吃馅儿，换成西葫芦鸡蛋馅或者白菜馅的，清爽得多。

中伏宜食的另外几种家常食物——日常换着吃

除了上面重点介绍的“早餐四样”，中伏这二十天，中老年朋友还可以在日常早餐中适当加入下面几种食物，换换口味。

玉米。 中伏正是鲜玉米上市的季节，清甜脆嫩，煮一根当早餐主食，比吃米饭有意思。玉米原产于美洲，明代传入中国，如今在中国各地广泛种植。早餐吃玉米，把玉米棒子连皮一起煮，水开后煮十五分钟就熟了，剥开皮直接啃，又甜又香。

山药。 中老年朋友早餐可以蒸几段山药替代红薯，口感更面。山药的食用历史极长，《神农本草经》中将其列为上品，记载“山药，味甘温，主伤中，补虚羸，补中益气力”。蒸熟的山药剥皮即食，软糯绵密，配粥吃正好。

小米。 如果荷叶粥喝腻了，可以换成纯小米粥。小米在我国北方种植历史悠久，是最古老的栽培谷物之一。小米粥熬得浓稠起米油，喝起来顺滑，不费牙，适合牙口不好的老人。

豆腐脑。 中伏早上来一碗温热的豆腐脑，滑滑嫩嫩，不用嚼就咽下去了。豆腐脑是大豆制品，大豆在我国栽培历史超过五千年。中老年朋友吃豆腐脑选咸口的，放点生抽、虾皮、紫菜，别放辣椒油，清淡就好。

西葫芦。 中伏的西葫芦水分足、口感脆，擦成丝加点面粉摊成小饼，是很好的早餐主食。比油条健康，比馒头有味道。

这些家常食材在菜市场里随处都能买到，轮换着吃，中伏这二十天的早餐就不愁没花样了。老话讲“不时不食”，中伏天就该多吃些清淡的时令食物，比吃什么补品都实在。

中伏早餐的小心思——几句实在话

中伏的早餐，是三餐里最重要的一顿。但中老年朋友吃早餐，有几个细节值得放在心上。

晨起先喝一杯温水。 中伏天热，夜间水分流失多，早晨起床后先喝一杯温水（200毫升左右），慢慢喝，不要一口气灌下去。这杯水能让肠胃慢慢醒过来，为吃早餐做好准备。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日饮水1500到1700毫升，晨起饮水是其中的好习惯。水温以不烫嘴为准，不要喝凉水。

早餐时间别太晚。 有些老人早上起得晚，八九点才吃早餐，十一点又该吃午饭了，两顿挨得太近，中午反而吃不下。建议中老年朋友七点到八点之间吃完早餐，给肠胃留出消化的时间，中午才有胃口吃午饭。

早餐别吃太饱。 中伏天本来就热，吃得太饱，血液都到肠胃去帮忙消化了，人反而容易犯困。吃到七八分饱就停筷子，整个上午头脑清醒、精神头足。

明日中伏，暑气正浓。对中老年朋友来说，这二十天是难熬的日子，但只要把一日三餐吃好了，身子骨就垮不了。别因为天热就随便对付一口，也别舍不得吃、懒得做。早起半个小时，把粥熬上、红薯蒸上、茶叶蛋热一热，花不了多少功夫，却能让你从早晨开始就周身舒坦、精神饱满。

辛苦了大半辈子，到了该好好疼自己的时候了。明日早餐，就把这四样端上桌吧——荷叶粥的清香、茶叶蛋的醇厚、蒸红薯的甜糯、醋泡花生的爽口。这一餐吃下去，胃里妥帖，心里踏实，一整天都神清气爽。

把这篇文章转给你关心的长辈或老朋友吧。中伏酷热，一句叮嘱，一份牵挂，比送什么礼物都贴心。愿所有中老年朋友明日开始，早餐吃得香，一天精神爽，安安稳稳走过这二十天，清清爽爽迎接秋天的到来。