伏天要来了，提醒中老年：关键是补蛋白，3种常吃，好消化增免疫

一、葱烧鸡腿肉

食材

去骨鸡腿、料酒、玉米淀粉、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、白糖、葱段、葱花、食用油

1. 鸡腿去骨切成小块，加1勺料酒、1勺淀粉、半勺盐、少许黑胡椒，抓拌均匀腌制30分钟。

2. 调碗汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀备用。

3. 热锅倒油，下入腌好的鸡腿肉，煎至表面金黄出香。

4. 倒入提前调好的酱汁，放入葱段翻炒均匀，盖上锅盖焖1分钟入味。

5. 开盖大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

二、清蒸鲈鱼块

食材

鲈鱼、姜片、料酒、盐、葱段、蒸鱼豉油、生抽、葱丝、食用油

1. 鲈鱼切大块，加姜片、1勺料酒、少许盐抓匀，腌制10分钟去腥。

2. 蒸盘底部铺上葱段，把腌好的鲈鱼块摆放在葱段上。

3. 蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火蒸15分钟。

4. 调蒸鱼酱汁：碗中倒入蒸鱼豉油、1勺生抽，搅匀备用。

5. 取出蒸好的鱼，夹掉表面姜片，倒掉盘中蒸出的腥水，淋上调好的酱汁。

6. 铺上新鲜葱丝，浇一勺滚烫热油激出香味即可。

三、鸡蛋烧豆腐

食材

内酯豆腐、鸡蛋2个、葱花、蚝油、生抽、番茄酱、淀粉、清水、食用油

1. 内酯豆腐切成方块，2个鸡蛋打散成蛋液，均匀淋在豆腐上。

2. 锅中放少许油，下入部分葱花小火炒出香味。

3. 倒入裹满蛋液的豆腐，小火煮至鸡蛋完全凝固。

4. 调配调味汁：1勺蚝油、1勺生抽、1勺番茄酱、半勺淀粉、适量清水混合搅匀。

5. 将酱汁倒入锅中，轻轻推动豆腐翻炒入味。

6. 汤汁浓稠后，撒上剩余葱花即可装盘。