只需调整饮食，仅用 4 周即逆转老年人生物年龄

研究摘要： 悉尼大学研究纳入 104 名 65-75 岁老人，4 周饮食干预试验显示，降低膳食脂肪或动物蛋白，可改善衰老相关生物标志物。杂食低脂高碳水饮食效果最突出；研究属于初步结果，尚不能证实能永久延缓衰老、降低老年病风险。

仅调整4周脂肪或动物蛋白摄入量，老年人体内的生物年龄标志物可呈现年轻化改变。

老年人只需调整饮食，就能在很短时间内改变关键衰老标志物。

悉尼大学一项新研究发现，65 至 75 岁受试者减少膳食脂肪或动物蛋白摄入，仅 4 周后，生物年龄指标便出现下降。生物年龄依据身体生理状态与健康水平评估，和实际年龄（时序年龄）不是同一概念。

该研究发表于《衰老细胞》（Aging Cell），由悉尼大学生命与环境科学学院安德鲁斯（Caitlin Andrews）博士主导。

尽管结果表明饮食可较快影响衰老相关健康指标，但研究人员强调，本研究尚属初步探索。还需更长周期试验，验证该效果能否长期维持、是否会降低老年相关疾病风险，以及该结论能否适用于其他年龄段或不同人群。

所有人的时序年龄都会匀速增长，但生物衰老速度却各不相同。

即便两人实际年龄一样，心血管健康、代谢水平、炎症状态等身体机能指标也可能差异巨大。这就能解释，为什么有些老人晚年身体强健，而有些人早早出现各类老年病。

科学家通过检测生物标志物估算生物年龄，这类可检测指标能够反映人体健康与生理机能。科研人员常结合多项标志物，综合评估机体衰老程度。

本研究团队选取 20 项生物标志物综合评估，包含血液胆固醇、胰岛素、C 反应蛋白。C 反应蛋白是临床常用的体内炎症检测指标。

这套评估体系，用于测算悉尼大学查尔斯・珀金斯中心开展的 “健康营养研究” 受试者的生物年龄得分。

这项健康营养研究共纳入 104 名受试者，随机分为四组，采用不同饮食方案。

所有组别饮食的蛋白质供能占比均为 14%。其中两组为杂食饮食，蛋白质一半源自动物，另一半来自植物；另外两组为半素食饮食，70% 蛋白质来自植物。

各组又再细分高脂低碳水、低脂高碳水两种模式。由此形成四组方案：杂食高脂组、杂食高碳水组、半素食高脂组、半素食高碳水组。

受试者身体质量指数 BMI 区间为 20-35，均不吸烟、非素食者，无严重基础病（2 型糖尿病、肿瘤、肝肾疾病等），也不存在食物过敏或不耐受。

杂食高脂组的生物年龄指标没有出现明显变化，该组饮食结构和受试者试验前日常饮食最为接近。

其余三组，生物年龄评估结果均出现下降。

其中杂食高碳水组的统计学效果最显著。该组饮食供能结构：蛋白质 14%，脂肪 28%~29%，碳水化合物 53%。

综合来看，短期减少膳食脂肪、动物蛋白，或同时减少二者，能够影响老年人衰老相关标志物。

但生物年龄测算数值下降，不等于衰老进程被永久逆转。

研究人员尚不清楚，标志物的改变能否长期持续，也无法证实该变化能够稳定逆转生物年龄。

同样暂无法确认，本次观测到的指标变化，最终可以降低衰老相关疾病发病风险。

本研究课题负责人、生命与环境科学学院及查尔斯・珀金斯中心副教授西尼尔（Alistair Senior）表示：需要长期坚持饮食调整，才能评估饮食改变对老年病发病风险的影响。

该研究仅观察到短期积极实验现象，

不能证明调整饮食能够延长寿命或永久延缓衰老

。

“目前还不能断定特定饮食调整就可以延长寿命。但这项研究提示，晚年调整饮食存在潜在健康获益。” 安德鲁斯博士说。

“后续研究需要验证结论能否在其他人群中复现，同时确认指标改变能否长期维持，或是可以预判长期健康结局。”

科普提示：

本文为基础科研科普，研究样本有限、观察周期短，不构成个性化膳食指导，请勿自行盲目更改饮食方案。

参考文献：Short‐Term Dietary Intervention Alters Physiological Profiles Relevant to Ageing.

Aging Cell, 2026; 25 (5).

DOI:10.1111/acel.70507