秋补钾，身不乏，钾是香蕉N倍，中老年常吃，解除乏力，润肠通便

秋天很多中老年人总感觉四肢酸软、容易疲惫、大便干结，多半是钾摄入不足。下面这几种食材钾含量远远高于香蕉，家常做法，补足钾元素，缓解乏力、畅通肠道，精力更充沛。

温馨提示：食疗仅日常养生调理，不能替代药物；肾病需要限钾人群，请遵从医嘱控制食用。

1.红烧土豆炖牛肉

营养与作用

土豆富含钾元素，快速缓解浑身乏力，大量膳食纤维促进肠道蠕动，改善便秘；牛肉含有优质蛋白质、铁元素，强健体质、补益气血。荤素搭配，秋补营养不寒凉，适合中老年体虚乏力。

详细制作过程

1.牛肉切成3厘米方块，冷水下锅，放入姜片、一勺料酒，大火煮开，撇干净表面血沫，捞出温水冲洗沥干；土豆去皮切成大块，清水浸泡防止氧化发黑。

2.锅中放少量食用油，下入牛肉中小火煎至四面微黄，放入葱段、姜片、八角炒出香味。

3.加入2勺生抽、半勺老抽、一小块冰糖翻炒上色，倒入滚烫开水没过牛肉。

4.大火烧开转小火慢炖50分钟，牛肉炖至半软烂。

5.放入土豆块，继续焖煮20分钟，最后开大火收浓汤汁，加适量盐调味即可出锅。

2.香菇油菜炒豆干

营养与作用

香菇、豆干都是高钾食材，补充钾，消除身体疲惫；油菜粗纤维丰富，润肠通便，清理肠道堆积垃圾。整道菜清淡低脂，好消化，油腻少，日常常吃减轻身体沉重感。

详细制作过程

1.豆干切粗条，香菇洗净切片，油菜摘掉老叶，冲洗干净沥干水分。

2.锅里烧水，水微沸放入香菇焯水1分钟捞出，去除涩味。

3.热锅倒入少许植物油，放入香菇、豆干中火翻炒2分钟，炒出香菇香气。

4.倒入油菜，开大火快速翻炒1分半钟至菜叶变软翠绿。

5.撒少许食盐，一点点鸡精调味，翻拌均匀立刻出锅，避免青菜出水发黄。

3.海带豆腐味噌汤

营养与作用

海带钾含量极高，改善四肢酸软无力；嫩豆腐富含植物蛋白，润燥养胃。汤水清淡补水，滋润肠道，缓解秋燥引起的大便干结，低脂无负担，中老年日常喝汤最合适。

详细制作过程

1.干海带提前泡发，反复洗净黏液，切成小段；嫩豆腐切成2厘米小块。

2.锅中加入清水烧开，放入海带段，小火煮10分钟，煮出海鲜鲜味。

3.下入豆腐块，继续小火煮5分钟，不要大力搅动，防止豆腐碎掉。

4.舀出少量热汤，把味噌酱化开，再倒回锅中。

5.保持微沸30秒即可关火，味噌自带咸味，一般不用额外加盐，撒少许葱花点缀。