中老年人餐桌参考，三款低脂肉食，帮身体减轻心脏压力

一、紫苏焖虾

食材：鲜活大虾300克、新鲜紫苏1把、姜片、蒜末、生抽、食盐、食用油

做法

1. 大虾剪去虾须虾枪，开背挑出虾线，冲洗干净沥干；紫苏洗净切段。

2. 锅中放少许油，姜蒜下锅小火炒香，倒入大虾中火翻炒至虾身变红卷曲。

3. 放生抽、食盐调味，依靠虾自身析出的汁水焖三分钟入味。

4. 下入紫苏段，大火快速翻出香气即可出锅。

小贴士：海鲜过敏不要吃；痛风急性期忌口，缓解期少量品尝。

二、凉拌猪心

食材：新鲜猪心半个、姜片、葱段、蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选）、料酒

做法

1. 猪心剖开，把内部血水淤血冲洗干净，剔除多余油脂。

2. 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开撇净浮沫，小火煮30分钟煮透。

3. 捞出放凉，切成薄片装入大碗。

4. 蒜末搭配生抽、香醋、香油调成凉拌汁，浇在猪心上拌匀就能食用。

小贴士：血脂、胆固醇偏高人群少吃；肾功能不好、痛风人群不宜多吃。

三、清蒸鸽子

食材：乳鸽1只、姜片、葱段、枸杞少许、食盐、料酒

做法

1. 鸽子处理干净，去掉多余皮下油脂，里外抹上食盐和料酒腌制十分钟。

2. 盘底铺姜片葱段，放上整只鸽子，表面撒少许枸杞。

3. 蒸锅水完全烧开，放入鸽子，大火蒸20分钟，转小火再蒸10分钟。

4. 关火焖五分钟，原汁原味直接食用。

小贴士：上火、感冒发烧的时候暂停食用；湿热体质术后初期少量食用。

养心饮食小结

保养心血管，饮食方式比昂贵补品更加重要。大虾、猪心、鸽子肉，脂肪低、蛋白丰富，用焖、凉拌、清蒸的清淡方式烹制。平时用来替换部分红肉，补充营养的同时，减少血管代谢压力，守护心脏与血管健康。

温馨提示：食补仅作为日常膳食调养，不能替代药物；患有心血管疾病请遵从医嘱规范治疗。