西洋参怎么吃最养人？教你3道家常炖汤，安神助眠，中老年快收好

今早上闲着没事刷新闻，看到“头条新锐创作者”那个叫“元气生活手札”的账号在22个小时前发了篇帖子。那标题起得挺唬人，叫什么“再贵也要吃！一斤抵10斤桂圆”，我点进去仔细一读，满篇讲的全是中老年人拿西洋参补身子的事儿。人上了年纪，谁没经历过晚上翻来覆去睡不着觉？白天稍微干点活儿就累得直喘粗气，遇上刮风降温准得感冒，心里头烦躁得直冒虚火。老辈人讲究吃桂圆补气血，那桂圆吃多了保准你鼻孔流血、燥热难安。老一辈常念叨“药补不如食补”，西洋参这东西性子凉，补气不上火，专治咱们常见的口干舌燥、心慌气短，比吃桂圆强多了。

咱们吃进肚子里的东西，图个好消化吸收。先说这道西洋参麦冬瘦肉炖盅。去菜市割200克瘦猪肉，洗净放案板上，抓6克西洋参片撒进去，挥起菜刀将二者细细剁成肉馅。肉馅团成丸子放进炖盅，拿10克麦冬冲洗干净一并扔进去，添上清水，盖上盖子隔水炖个1到2小时。出锅撒点盐调味便能大口品尝。这菜一点油水没有，肠胃弱的老人吃它毫无负担。吃肉喝汤十分舒坦，虚劳乏力没了，睡眠自然安稳，身体正气慢慢就提上来了。

身子骨太虚，光喝点瘦肉汤不够劲，咱们再弄道羊肚菌西洋参黄芪炖鸡汤补补元气。一家子2到3个人吃饭，准备350克鸡肉剁成块，扔冷水锅里煮出血沫，捞出来温水冲洗干净。拿3个羊肚菌冲冲泥沙，3克西洋参、8克黄芪、10克山药掸去浮灰，弄两颗红枣剔掉核，切一片生姜。所有材料一股脑儿塞进炖盅，添足清水，盖严实了隔水慢炖2小时，出锅撒一丢丢盐提鲜。黄芪补足元气，羊肚菌健脾养胃，山药护肠胃，红枣调和味道。一锅汤下肚，气足了精神头自然好，体质变强壮，心脾都能得到极好的养护。

有些人一到后半夜总觉着身上发热冒虚火，嘴巴干得直冒烟。别发愁，这道石斛玉竹西洋参猪骨汤专门对付这毛病。备好2到3人份量，拿350克猪骨冷水下锅焯出血沫，温水洗净备用。称出10克西洋参、15克石斛、15克玉竹、10克麦冬，拿一块陈皮轻轻刮掉内层白瓤免得发苦，几样东西一起冲洗干净，想喝甜口加一颗蜜枣。猪骨配齐全部汤料入炖盅，加足量清水，隔水炖煮2小时，出锅加盐调味便成。西洋参清心火益气，石斛润胃燥生津，玉竹麦冬养阴除烦。汤水清润不油腻，虚火降下去，心慌烦躁平息了，身体抵抗力跟着水涨船高。

老话说得好“甲之蜜糖，乙之砒霜”。西洋参再好，咱也不能由着性子猛吃。一天吃个2到6克足够，贪多嚼不烂，身体吸收不了白搭。平时总觉着肚子发凉、动不动拉稀的朋友趁早离远点，西洋参性凉，吃下去容易雪上加霜。顺应时节，管住嘴，日常调理好饮食，身体自然硬朗长寿。