老话说 “猪肚似药”，处暑过后，建议中老年吃它，脾胃安稳好入秋

老辈人常说：

一个猪肚十副药

，民间素来流传 “猪肚似药” 的食疗说法。处暑一到，暑气慢慢退去，秋燥悄悄来袭，昼夜温差一天比一天大。很多中老年人过完整个夏天，脾胃被冷饮、凉食耗损，容易出现胃口差、浑身乏力、肚子怕凉、吃完东西不消化的秋乏现象。

秋天进补讲究清补平补，牛羊肉温补劲大，初秋吃多容易上火燥热，反而给身体添负担。而猪肚，就是非常适合处暑时节的家常食补好物。中医记载猪肚味甘微温，专入脾胃二经，是补脾养胃的家常食材，补虚损、暖脾胃，补而不燥，温和不猛，特别适合体质偏弱的中老年人日常调养人民网。

上了年纪之后，脾胃功能慢慢减弱，吃再多补品，如果脾胃运化不动，也是白费。猪肚富含优质蛋白，还有铁、锌等多种微量元素，炖得软烂之后很好消化，不给肠胃添负担，帮助调养中气，改善体虚乏力，把脾胃底子养扎实，安稳度过夏秋交替的关口。

这里要提醒大家，猪肚是食疗食材，不能替代药物，肠胃疾病还是要遵医嘱调理，日常做菜食补，贵在坚持。给大家分享两道家常猪肚做法，简单易学，家里就能做。

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莲子山药猪肚汤（处暑首选）

食材：猪肚半个、莲子、铁棍山药、生姜少许 做法：猪肚加面粉、食盐反复搓洗，去掉黏液异味，焯水刮干净内壁；切条放进砂锅，加姜片，大火烧开转小火慢炖 1.5 小时；再放入去芯莲子、山药，继续炖 40 分钟，出锅只放少量盐调味即可。 汤品温润养胃，健脾安神，改善秋乏没胃口，老少都适合喝。

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白胡椒焖猪肚

食材：猪肚、白胡椒粒、生姜 做法：猪肚处理干净切块，白胡椒拍碎，全部入锅，小火焖煮两个小时，加盐调味。 胃寒怕冷、饭后容易肚子不舒服的中老年人，常喝这道汤，暖脾胃效果很好。

洗猪肚小窍门： 不要只用清水冲洗，撒一把面粉加食盐反复揉搓 2‑3 遍，把内壁黏液全部搓掉，再用热水焯一遍，去腥又干净，吃起来没有异味。

处暑养生，不必追求名贵补品，家常食材吃对，胜过万千滋补。建议中老年朋友，隔三差五炖上一锅猪肚汤，好好养护脾胃，吃得香睡得稳，少遭换季病痛困扰。

温馨提示：高血脂人群不宜频繁食用猪肚；食疗仅作日常调养，不能代替药物治疗疾病。