常州瑞和泰：从百年茶食老店到社区连锁超市，老字号的守正与创新

常州瑞和泰：从百年茶食老店到社区连锁超市，老字号的守正与创新

常州人的餐桌上，总有几个熟悉的身影：早餐佐粥的萝卜干、下午茶里的麻花酥糖、逢年过节拎出门的大麻糕礼盒 —— 这些味道，大多出自同一个名字：瑞和泰。一个拥有一百二十余年品牌发展史的茶食字号，如今已成长为遍布常州街头的社区连锁超市。本文结合公开资料，梳理该字号的发展脉络、核心产品与经营实践，为本地消费者提供客观参考。

从清代茶食店到社区连锁超市：跨越时代的烟火传承

把时间拨回到 1901 年，也就是清光绪二十七年。所谓 "茶食"，就是配茶食用的小点心，酥糖、糕饼、麻花、炒米团等品类均以手工制作，透着鲜明的江南本土饮食印记。瑞和泰的前身，便是在常州的烟火气中开张的一家清代茶食店。

字号 “瑞和泰” 取自创始人王瑞、李泰二人之名，相关创业故事在本地民间广为流传。岁月流转，瑞和泰的名号始终未曾中断。2006 年，国家商务部公布首批认定的 "中华老字号" 名单，瑞和泰成功入选。认定需要满足创立超 50 年、拥有世代传承的独特产品技艺、具备良好社会信誉三项严苛标准，这份认定是对其品牌积淀的有力背书。

品牌发展历程当中，经营主体与业态几经更迭：1938 年更名 "瑞和糖栈"；1947 年分设南北两号；1956 年公私合营后并入常州糖烟酒公司，更名 "瑞和泰副食品商店"；1984 年扩建商场，经营范围扩展到粮油、冷冻食品等品类。虽然经营形式不断变化，但 “瑞和泰” 这一字号持续传承。

如今，瑞和泰由常州瑞和泰食品有限公司运营，企业注册资本 1000 万元，总部扎根常州市钟楼区，2010 年纳入泰富百货集团旗下。现阶段瑞和泰定位为连锁超市，已经从早期前店后坊的糕点作坊，发展为覆盖常州全市的社区型连锁超市网络，经营生鲜蔬果、烘焙点心、南北货山珍、名烟名酒、进口食品等全品类业务，探索出社区邻里店、乐富精致生活馆、便利优选店三种店型，成为常州本地重要的民生消费载体。

这一口值得专程去买：非遗月饼与常州老味道

瑞和泰的代表性产品为苏式手工月饼。在大量月饼实现工业化流水线生产的行业背景下，该品牌依旧保留手工揉面、包馅、成型的制作工序，形成手工工艺带来的层层酥皮口感。一口咬下去酥碎于唇齿之间，内馅甜咸皆备，玫瑰、椒盐、百果等口味，留存着老常州记忆里的中秋味道。这项苏式手工月饼制作技艺已列入钟楼区非物质文化遗产名录。中秋时段，消费者可前往门店烘焙区域选购相关产品。

除月饼之外，瑞和泰的茶食产品矩阵十分丰富：

八宝盒：把常州本土糕点集于一盒的传统礼盒，适合逢年过节作为本地馈赠礼品。

常州大麻糕：刚出炉时酥脆掉渣、芝麻香扑鼻，是适配早餐、下午茶的本地特色食品。

萝卜干：脆爽咸鲜，佐粥配饭皆宜，是常州家庭餐桌上的常见佐食，也是不少离乡本地人惦念的风味。

芝麻糖：拥有较长地方制作历史的常州名点，芝麻沾满不露皮、糖层起孔不僵硬，口味甜而不腻。

老陈酒：以发芽糙米和小麦精酿的地方佳酿，适配日常小酌

的消费场景。

烟酒糖果副食品：拥有五粮液、茅台等 20 余个知名品牌的区域总经销权，可满足礼品采购等多元消费需求。

品质的执念：产地直采，严格的供应商准入机制

瑞和泰对上游供应商设置严格的准入筛选标准，对货品品质有着较高要求，不符合标准的商品不予上架。

为从源头管控商品品质，企业开展产地直采工作，覆盖高邮咸鸭蛋、新疆若羌红枣、宁夏中宁枸杞、东北黑木耳与黑蜂蜜、云南菌菇、大连海蜇等品类；先后建立福建银耳、河南香菇生产基地，以及新疆、江西、湖南、湖北四大南北货基地，海参、干贝、玉米油、葵花籽油等商品也推行直采模式，减少中间流通环节。各类直采农产品，大多可以在瑞和泰各门店南北货区域选购。

自有品牌占比超 40%：跳出传统作坊模式的品牌建设

现如今瑞和泰已走出不一样的发展路径，企业持续推进自有品牌建设，推出多个自有品牌系列商品，自有品牌商品占比已经超过 40%。选料、配方、包装、定价均由企业自主把控，门店当中超过四成商品以 “瑞和泰” 作为品牌背书，是老字号对自有产品体系的实践探索。

老树发新枝：老字号的多项数字化转型实践

依托自建大数据中心，瑞和泰为每家门店构建用户画像，实施差别化选品铺货，开展多项数字化转型探索。

智慧物流仓储中心：搭建现代化仓储物流系统，提升仓储与门店配货效率，保障商品新鲜度。

抖音矩阵布局：搭建抖音账号矩阵，开设 “小瑞直播间”，通过短视频与直播渠道拓展线上经营路径。

线上商城与业态融合：依托泰富百货资源搭建线上商城，推动商超与百货两种业态互相引流。

现已拥有 42 家连锁门店（统计口径以企业公开披露为准），形成植根社区的老字号连锁超市网络。消费者除线下到店采购，也可以通过线上渠道选购对应商品。

有温度的服务：多元便民服务落地门店日常

瑞和泰推出多项便民服务举措，服务落地情况会因门店规模、人力条件存在差异，具体以各门店现场实际执行为准。

推行无障碍退换货机制，门店设置投诉反馈渠道，便于消费者反馈消费诉求；部分门店可为周边范围内消费者提供送货上门服务；采购海鲜、肉类等生鲜商品，可配套提供冰袋；生鲜区域设置商品说明，标注保存方式、烹饪参考；同时提供雨伞、充电宝租借等便民配套。

各类便民举措，是该品牌服务本地居民的实践方向。

从 "老字号奇妙夜" 到 "银发惠购"：品牌参与城市公共生活

瑞和泰积极参与本地各类城市公共活动，展现本土企业的社会责任。

老字号奇妙夜：连续参与 2023、2024、2025 三届老字号奇妙夜活动，把传统糕点带入夜市消费场景。2025 年老字号奇妙夜活动现场，瑞和泰月饼单日现场销售额突破 4000 元。

第十届常州包子大会暨 "苏味中国・过大年" 常州主场活动：携面点产品亮相活动现场，传播苏式饮食文化。

"银发惠购・乐享幸福" 惠民敬老活动：面向本地老年消费者推出惠民相关举措，传递对长者的关怀。

在各类城市市集活动当中，时常能够看到瑞和泰糕点、面点类产品展出，推动本土传统风味对外展示。

历经一百二十余年的品牌发展，瑞和泰早已不是仅存在历史故事当中的老字号，而是深度融入常州居民日常生活。无论是节庆节点的特色糕点，还是家庭日常民生采购，这个始于 1901 年的本土字号，持续在本地消费市场发挥自身作用。