秋后大量上市！生吃补肾，熟吃补脾，中老年每天吃一点，抵抗力和记忆力都强了！

秋风一吹，天气慢慢转凉，市面上的糖炒栗子、新鲜板栗就扎堆上市了！每年秋天我都超爱囤板栗，软糯香甜，不管是做菜还是焖饭都巨好吃。

很多兄弟姐妹都不知道，板栗可是妥妥的“秋季养生宝藏”！

老话常说生吃补肾、熟吃补脾，营养价值特别高。

尤其咱们中老年朋友，秋天温差大，体质容易变差、记忆力也容易减退，每天坚持吃几颗板栗，能悄悄增强抵抗力，温补养身还不燥热。

关键板栗做法超多，不只是直接当零食吃，搭配肉类、主食更是鲜香翻倍。

今天我就分享4种家常又好吃的板栗做法，简单零难度，全家都爱吃，赶紧收藏起来试试！

01

板栗烧鸡翅

板栗软糯粉糯，鸡翅鲜嫩入味，两者搭配简直是神仙组合！咸甜适口，汤汁浓郁，老人小孩都爱吃，下饭一绝，每次做都能光盘。

食材：鸡翅、新鲜板栗、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮、冰糖、生抽、蚝油、食盐、料酒

做法

1、鸡翅两面划上两刀，方便入味。冷水下锅，放入姜片、一勺料酒，大火煮开，撇干净表面的浮沫，捞出鸡翅用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2、分享个剥板栗的小技巧：板栗表面划小口，放入开水中煮3-5分钟，趁热剥壳去皮超轻松，一点不费劲；嫌麻烦的朋友也可以直接买现成的去壳板栗。

3、锅中放少许食用油，开中小火，放入冰糖慢慢炒出枣红色糖色，倒入沥干的鸡翅快速翻炒，让每块鸡翅都均匀裹上糖色。

4、接着放入姜蒜、香叶、八角、桂皮，翻炒出香料香味，再倒入处理好的板栗，加适量生抽、蚝油、少许食盐调味，翻炒均匀。

5、加入足量开水，完全没过所有食材，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖10-15分钟，把板栗焖至软糯，中途可以尝一下口感。

6、最后开大火收浓汤汁，根据口味微调咸淡，等到汤汁紧紧裹满鸡翅和板栗，就可以关火出锅啦。

小贴士：焖煮的时候一定要用小火，既能让板栗充分吸满肉香，又不会把鸡翅煮烂；全程加开水焖煮，肉质更鲜嫩不柴。

02

腊肠板栗焖饭

懒人必备的一锅出美食！

不用单独炒菜，饭菜一锅搞定，板栗的清甜、腊肠的咸香融合在一起，每一粒米饭都入味，省事又好吃，秋天吃再合适不过。

食材：腊肠、去壳板栗、豌豆、胡萝卜、香菇、大米、葱花、生抽、蚝油、老抽

做法

1、所有配菜洗净切好，大米提前淘洗干净沥干水分备用。

2、锅中少许油烧热，下入葱花爆香，放入腊肠翻炒出油脂，再倒入胡萝卜、香菇、豌豆、板栗，一起翻炒均匀，炒出配菜的香味。

3、把淘好的大米倒进锅里，加一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽调色，充分翻炒均匀，让米粒裹满酱汁和配菜香味。

4、把所有食材全部转入电饭煲，加入清水没过食材，按下正常煮饭键，等待跳闸即可。

小贴士：炒过的米饭更香更入味，不会清淡寡味；水量和平常煮饭一致就可以，不用多加，避免米饭软烂发黏。

03

羊肚菌板栗排骨汤

秋天干燥，一定要多喝这款养生汤！

食材都是温补养胃的好物，板栗健脾，羊肚菌增强抵抗力，搭配排骨鲜而不腻，温润滋补，特别适合中老年朋友调养身体。

食材：排骨、板栗、羊肚菌、麦冬、太子参、淮山、食盐

做法

1、麦冬、太子参、淮山提前用清水浸泡20-30分钟，泡出杂质；羊肚菌清水泡发至变软，洗净褶皱里的泥沙。

2、排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净沥干。

3、把排骨、泡好的药材、羊肚菌、板栗全部放入炖盅，加入足量清水。

4、隔水炖1.5-2小时，出锅前加少许食盐调味即可，不用加过多调料，保留食材本身的鲜甜。

小贴士：炖汤一定要隔水慢炖，营养不流失，汤味更清甜；药材提前浸泡，功效更好，也能去除苦涩味。

04

板栗排骨

经典的家常硬菜，排骨软烂脱骨，板栗粉糯香甜，荤素搭配超下饭。秋冬常吃既能补脾养胃，又能补充营养，好吃又养生，家常待客都合适。

食材：排骨、板栗、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、生抽、蚝油、食盐、料酒、葱花

做法

1、排骨冷水下锅，加入姜葱、一勺料酒焯水，煮出血沫后捞出，用温水洗净沥干备用。

2、起锅热油，放入冰糖小火慢炒，炒出焦糖泡泡后，倒入排骨快速翻炒，让排骨均匀上色。

3、放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加一勺盐、两勺生抽、一勺蚝油调味，倒入板栗翻炒几下，让食材裹满酱汁。

4、倒入足量开水没过所有食材，中小火慢慢焖煮40分钟，把排骨和板栗焖至软烂。

5、最后开大火收浓汤汁，撒上一把葱花点缀，即可出锅。

小贴士：炒糖色要用小火，避免炒糊发苦；一定要加开水焖煮，排骨肉质不柴，软烂入味。

秋天吃板栗真的是性价比超高的养生选择，四款做法涵盖焖、烧、炖、饭，口味丰富不重样，常吃补脾健体、提升抵抗力。

做法都简单易学，新手也能零失败，大家赶紧动手试试，喜欢的话点赞收藏，分享给家人朋友吧！