老话讲：补蛋白就是补寿，建议中老年：多吃6种高蛋白菜，增免疫

详细做法

1. 黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄

特点：

富含胶原蛋白和植物蛋白，软烂入味，适合牙口。

食材：

猪蹄1只（剁块）、黄豆100克（提前泡发4小时）、姜片、葱段、八角2个、香叶2片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。

做法：

焯水：

猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

炒糖色：

锅中少许油，放冰糖小火炒至琥珀色，倒入猪蹄快速翻炒上色。

炖煮：

加入姜葱、八角、香叶，淋入2勺生抽、1勺老抽，翻炒出香味。加入没过猪蹄的开水，放入泡好的黄豆。

焖制：

大火烧开转小火，盖盖焖煮1.5-2小时（或用高压锅压30分钟），至猪蹄软烂，最后加盐调味，大火收汁即可。

2. 黑椒口蘑鸡胸肉

黑椒口蘑鸡胸肉

特点：

鸡胸肉高蛋白低脂肪，口蘑提鲜，黑椒开胃。

食材：

鸡胸肉1块、口蘑200克（切片）、蒜末、黑胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、料酒、盐。

做法：

腌肉：

鸡胸肉切丁或薄片，加1勺料酒、1勺生抽、半勺黑胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

煎制：

锅中少油，下鸡胸肉煎至两面金黄熟透，盛出备用。

炒蘑菇：

用底油爆香蒜末，倒入口蘑片，中火炒软，炒出水分。

合炒：

倒回鸡胸肉，加1勺蚝油、适量黑胡椒粉和少许盐，快速翻炒均匀即可。

3. 虾滑西兰花蒸蛋

虾滑西兰花蒸蛋

特点：

蒸菜不上火，口感嫩滑，虾滑Q弹，营养全面。

食材：

鸡蛋3个、虾滑150克（可买现成或自制）、西兰花50克（切小朵）、温水、盐、生抽、香油。

做法：

准备蛋液：

鸡蛋打散，加入约1.5倍的温水（约40度），加少许盐搅匀，用滤网过滤掉泡沫。

定型：

将蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。水开后上锅蒸8分钟至表面凝固。

铺料：

将虾滑挤成小丸子，轻轻放在凝固的蛋羹上，再摆上西兰花。继续蒸5-6分钟至虾滑变色熟透。

调味：

出锅后淋上少许生抽和香油即可。

4. 焦香酥脆小酥肉

焦香酥脆小酥肉

特点：

外酥里嫩，选用瘦肉，解馋又补蛋白。

食材：

猪里脊肉或梅花肉300克、红薯淀粉（或玉米淀粉）100克、鸡蛋1个、花椒粉、盐、料酒、生抽、食用油。

做法：

腌肉：

肉切成小指粗的条，加1勺料酒、1勺生抽、少许盐和花椒粉，抓匀腌制20分钟。

调糊：

淀粉中打入鸡蛋，加少量水搅拌成浓稠的酸奶状面糊，滴几滴油搅匀。

挂糊：

将腌好的肉条放入面糊中，确保每根都裹上糊。

油炸：

油温六成热（筷子放进去冒密集小泡），逐一下入肉条，中火炸至微黄定型捞出。油温升至七成热，复炸1分钟至金黄酥脆，捞出控油，撒上椒盐或孜然粉。

5. 黄焖豆腐

黄焖豆腐

特点：

豆腐是优质植物蛋白，黄焖做法汤汁浓郁，拌饭一绝。

食材：

老豆腐1块（切厚片）、干香菇3朵（泡发切片，水留用）、青红椒块、木耳、蒜末、黄豆酱、生抽、蚝油、糖、水淀粉。

做法：

煎豆腐：

锅中多油，下豆腐片，中小火煎至两面金黄，盛出。

炒酱：

用底油爆香蒜末，加1大勺黄豆酱炒出红油，放入香菇片、木耳翻炒。

焖煮：

倒入泡香菇的水（约一碗），加1勺生抽、半勺蚝油、少许糖。放入煎好的豆腐，中小火焖5分钟。

收汁：

放入青红椒块，淋入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可。

6. 口蘑黄瓜炒鸡蛋

口蘑黄瓜炒鸡蛋

特点：

清爽快手，口蘑的鲜与黄瓜的脆完美结合。

食材：

鸡蛋3个、口蘑150克（切片）、黄瓜1根（切片）、蒜末、盐、白胡椒粉。

做法：

炒蛋：

鸡蛋打散，锅中油热后倒入，炒熟划散盛出。

炒蘑菇：

锅中少油，爆香蒜末，倒入口蘑片，中火炒软，炒出水分。

合炒：

倒入黄瓜片，大火快速翻炒30秒，保持黄瓜脆感。

调味：

倒回鸡蛋，加适量盐和少许白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：