三伏天！中老年人别舍不得花钱，这3种高蛋白多吃，不是羊肉鱼肉

进入三伏天之后，这天气热的像是蒸笼，人们的胃口也相对较差。尤其是一些中老年人，一日三餐往往讲究，不是绿豆汤就是浆水菜，要么就随便来一点凉拌菜。这样的饮食虽然清爽，但营养远远不够。

三伏天想要过的舒服，那么蛋白质要好好补充，很多中老年人总以为补蛋白质就是要吃羊肉，鱼肉，其实吧！蛋白质高的食物太多了，就好比今天这几种。每天多吃一些，增强体质，这个三伏天过得安逸巴适。

豆腐这东西，看着不起眼，营养却实打实的好。它富含优质植物蛋白，消化吸收率高达95%以上，比很多肉类都强。而且豆腐性凉，正好能中和三伏天的燥热，吃了不上火、不燥热，肠胃也没负担。

推荐食谱【皮蛋拌豆腐】

1、这道菜不用开火，夏天做起来最省事。买一块嫩豆腐，切小块放盘里。

2、两个皮蛋剥壳切丁，铺在豆腐上。调个料汁：两勺生抽、一勺香醋、半勺香油、一点盐、一点白糖，搅拌均匀淋上去。

3、最后撒点葱花、香菜，爱吃辣的滴两滴辣椒油。放冰箱里冷藏半小时再吃，冰凉嫩滑，开胃又解暑。

4、牙口不好的老人，豆腐一抿就化，完全不用担心嚼不动。一顿吃半块豆腐，蛋白质就够了。

每100克鲜毛豆的蛋白质含量能到13克，比不少鸡蛋都高，还带着丰富的膳食纤维和钾元素，天热吃点补钾，精力也旺盛。

推荐做法【盐水毛豆】

1、先把毛豆清洗干净，然后两头剪个小口子，方便入味。

2、锅里加凉水，放两三片姜片、一小把八角、少许花椒，倒两勺粗盐，大火煮开之后把毛豆倒进去，转小火煮15分钟就关火，别开盖焖上10分钟。

3、捞出来凉透了吃，清清爽爽一点都不腻，晚上就着小米粥吃，比吃卤味舒服多了

4、牙口不好的老人，还可以把毛豆剥成粒，和少量鸡蛋液一起蒸成毛豆鸡蛋羹，软嫩好消化，一点都不给肠胃添负担。

鸡蛋被称为"全营养食品"，可不是吹的。一个鸡蛋里，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质样样齐全，而且蛋白质的氨基酸组成跟人体需求几乎完美匹配，吸收利用率极高。营养学上有个词叫"生物价"，鸡蛋的生物价是100，是标杆级别的。

推荐食谱【虾仁蒸蛋】

1、准备三个鸡蛋打散，加温水搅匀，水和蛋液的比例大概是1.5:1，这样蒸出来最嫩。

2、挑几个鲜虾仁，用料酒和少许盐腌一下去腥。蛋液过筛倒入深盘，撇去浮沫，盖上保鲜膜扎几个小孔。

3、水开后上锅蒸8分钟，蛋液表面凝固后，把虾仁摆上去，再蒸3分钟。出锅淋一勺生抽、半勺香油，撒点葱花。

4、蛋羹像布丁一样滑溜溜的，虾仁鲜甜弹牙，一口下去满满的蛋白质。夏天吃这个，比大鱼大肉舒服多了。

不少人觉得鸡胸肉柴，其实处理好了比鱼肉还嫩，每100克鸡胸肉蛋白质含量高达24克，脂肪含量却不到1克，几乎没有多余的油脂，对中老年人的特别友好。

推荐食谱【手撕凉拌鸡胸肉】

1、把整块鸡胸肉凉水下锅，放姜片、葱段、少许料酒，大火煮12分钟就捞出来。

2、放进提前冰好的凉白开里泡5分钟，顺着纹理撕成细条。

3、淋上一勺生抽、少许醋，少许辣椒油、撒上拍碎的蒜粒、小米椒和一点点黄瓜丝。

3、拌一拌就能吃，口感一点都不柴，酸辣开胃，天热没胃口的时候吃，连吃两碗饭都不觉得腻。

以上就是今天所分享的4种高蛋白食物，价格经济实惠，而且营养价值高，中老年人三伏天别舍不得花钱，每天来一点，这个三伏天过得舒坦！