明日入伏，提醒中老年：1不洗、2不做、3不睡、4多吃，平安过三伏

老话讲：“入了伏，日子要收着过。”

明日入伏，今年又是四十天的长伏，是一年里最难熬的日子。《月令七十二候集解》里讲：“暑，热也。”三伏天热到了极处，暑气蒸腾，人像被扣在蒸笼里一样。《说文解字》释“伏”为“从人从犬”，人像犬一样趴伏于地，伏着不动——一个字，把伏天该有的态度说尽了：别折腾，别硬扛，该收的收，该歇的歇。

《史记·秦本纪》记载，公元前676年秦德公“初作伏祠”，入伏从此被正式写进了中国历史。到了汉代，伏日更成了朝廷认可的节日，皇帝给百官赐肉、放假，让大家回家避暑。一个节气能让朝廷放假，可见入伏这个日子从古至今的分量。

中老年朋友伏天出汗多、消耗大，稍微不注意就出岔子。老辈人传下来不少讲究，都是吃亏长记性攒出来的经验。今天把入伏这天该注意的事儿梳理一遍——“1不洗、2不做、3不睡、4多吃”。样样都有它的来头。

一、1不洗——不洗“露水澡”

先说这第一件，很多人想不到——入伏之后，不洗“露水澡”。

什么叫露水澡？就是一大早出门遛弯的时候，光着脚踩带露水的草地，或者用路边花草上的露水擦脸、擦胳膊。有些老人觉得早晨的露水凉快、干净，拿来擦一擦挺舒服。但入伏之后，这事做不得。

伏天的夜短，白天晒了一天，到了晚上地面开始散热，凌晨气温降到最低，水汽凝结成露水，这时候的露水是带着寒气的。人身上的汗毛孔在伏天是张开的，露水沾在皮肤上，寒气顺着毛孔往里走。当时觉得凉快，过后腿脚发酸、膝盖发沉。

农村老人有一句话：“伏天不沾露，沾露骨头酥。”这话虽然夸张，但意思到了——伏天的露水不能随便碰，更不能往身上擦。尤其是中老年人，膝盖、肩膀本来就怕凉，再被晨露一激，秋风一起就显出来了。

《黄帝内经》里讲“虚邪贼风，避之有时”，说的是不正常的贼风要躲着走。伏天的露水也属于这种“虚邪”——看着是凉的，实则带着寒气，该躲就得躲。古人晨练讲究“待日出而作，待露干而行”，意思是等太阳出来了、露水干了再出门活动，不是没有道理的。

入伏之后，早晨出门记住：

一不光脚踩草地。 穿双薄袜子、穿双透气的布鞋，脚底板隔着鞋底，寒气和湿气上不来。看见草地里露水晶莹，远远看看就行，别脱了鞋踩进去。

二不用露水擦脸擦胳膊。 觉得热了用自己带的水拍拍脸，别图一时凉快往露水上凑。毛巾沾了露水擦汗也不对，寒气全捂进去了。

三晨练等太阳升高露水干了再出门。 早上六点之前露水正重，没必要赶那么早。等太阳出来、露水散尽了再出门，那时候才是真正的好时候。

二、2不做——不做两件“伤人”的事

入伏之后，有两件事不做。不是做不了，是做了太消耗人。

第一不做：不“忍”

《黄帝内经》里讲“饮入于胃，游溢精气”，意思是水喝进去之后，身体才能正常运转。水都不进去，人哪来的精神？

有些老人怕上厕所麻烦，故意不喝水。早上出去遛弯，水杯也不带，走了一圈回来渴得嗓子冒烟，才想起来喝。入伏出汗多，这样忍一上午，人就像被拧干了的毛巾。夏天热，人出汗出得多，身体里的水分流失得比冬天快得多，不喝水就是在硬扛。《吕氏春秋》里讲“凡食之道，无饥无饱”，吃东西不能太饿也不能太饱。喝水也一样——不能渴到不行了才喝，也不能一次灌太多。水要分着喝、慢慢喝，不能等渴了再灌。

还有一个地方不能“忍”——厕所。入伏之后，厕所是个“危险地”。夏天厕所狭小闷热，湿气重、空气不流通。有些老人有便秘的毛病，一蹲就是十分钟二十分钟，厕所里又闷又潮，蹲久了猛然起身，头晕眼花、脚下发飘。《黄帝内经》里讲“久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋”，久蹲也是一样，伤的是气血流通。蹲久了猛然站起来，气血一时上不去，人就发晕。

入伏之后，记住三条：

一是出门带水。 白开水晾温了装瓶里，走一段喝几口，别等渴了再灌。一天分多次喝，别一次灌一壶。

二是少喝冰水冰饮料。 伏天最解渴的是温水，几口下去嘴里不干了，那才叫解渴。冰水下去嘴上凉了，过一会儿更渴。

三是厕所别久蹲。 有便秘的别硬使劲，蹲几分钟出不来就起来，换个时间再去。厕所门开条缝，别关严了，留点空气流通。蹲完慢慢站起来，扶着墙站几秒再动。

第二不做：不“贪”

伏天最容易犯的毛病，就是一个“贪”字。《道德经》里讲“知足不辱，知止不殆”，知道满足就不会受辱，知道停止就不会有危险。入伏之后的“贪”，就是不知道“止”在哪里。

一不贪凉。 空调对着人吹、风扇一整夜开着、冰西瓜抱着吃半拉、冰棍一天好几根——当时痛快了，过后都找回来。老辈人说“伏天不碰冰”，不是不让吃凉的，是别图那个“猛烈的凉”。《礼记·月令》里写夏天，用的词是“薄滋味”——薄就是清淡、温和，不浓不厚。冰镇的东西跟“薄滋味”是反着的，古人不追求这种“猛烈的凉”。空调定在26度以上，出风口朝上别对着人；西瓜在屋里放一放再切；冰棍偶尔解个馋就行，别当饭吃。

二不贪晚。 伏天天黑得晚，电视好看、手机好刷，不知不觉就半夜了。老辈人说“入伏不贪黑”，白天消耗大，晚上再不睡，人就跟熬油一样，一点点熬干了。《黄帝内经》里讲“阳气尽则卧”，白天阳气用完了，晚上就该睡了，不睡就是跟自己过不去。每天晚上十点半之前进卧室，睡前一个小时放下手机。

三不贪嘴。 伏天剩菜放不住，有些老人舍不得倒，闻着还行热热又吃了。吃下去肚子受罪，好几天下不来床。《论语》里讲“不时不食”，不合时宜的东西别吃。伏天放太久的剩菜，就是“不时”的东西，不该往嘴里送。入伏做饭做多少吃多少，宁少毋多。不够吃再下点面条、拌个凉菜补上，比剩了强。冰箱里的剩菜超过一天直接倒掉，不心疼。

三、3不睡——三觉睡不得

入伏之后，有三种觉睡不得。老辈人说“觉睡对了养人，睡不对了伤人”，伏天尤其如此。

第一不睡：不睡“凉席觉”

伏天热，很多人家换上凉席。竹席、麻将席、牛皮席，睡上去凉快得很。但中老年人的身体跟年轻人不一样，年轻人睡竹席没事，年纪大了睡一晚上竹席，第二天肩膀疼、腰酸、膝盖发沉。

老辈人说“伏天不睡凉席”，不是不让睡席子，是别睡那种“太凉”的席子。《黄帝内经》里讲“寒者热之”，寒气重的要用温热去解。竹席、麻将席凉气太重，夜里睡熟了人的体温会自然下降，身上又贴着凉席，寒气慢慢往里渗。一晚两晚看不出来，睡上几天，腰就不听使唤了。古人对卧具的选择很有讲究，夏天用草席、藤席，取其“凉而不寒”，不像竹席那样伤人。

正确做法： 换草席、藤席、亚麻席，或者竹席上面铺一层薄棉布单子再睡，隔一隔凉气。家里老辈人夏天铺草席，不凉不热，睡着踏实，不出汗也不打颤。

第二不睡：不睡“蒙头觉”

伏天开空调睡，有的老人怕冷，就把被子拉到脖子，连头带肩膀蒙得严严实实。还有的习惯把头蒙在被子里睡——觉得这样安静、有安全感。

被窝里闷一夜，浊气散不出去，第二天起来头晕脑胀、嘴里发酸、浑身没劲儿。老辈人说“蒙头睡，鬼压床”，说的就是那种睡醒了反而更累的感觉。

古人对睡觉的姿势有讲究。《论语》里讲“寝不尸”，睡觉不要像尸体那样直挺挺地仰着。同样，蒙头睡也是古人忌讳的——被窝里闷一夜，头昏脑涨，第二天人就打不起精神。《黄帝内经》里讲“天气通于肺”，人呼吸的是天地的清气，蒙着头睡，吸进去的全是被窝里的浊气，哪来的清气？

正确做法： 被子盖到肩膀就行，头露在外面。怕肩膀着凉就在肩上搭条薄毛巾被，别把脑袋也裹进去。开空调睡温度调高点，盖薄被子，把头露出来。

第三不睡：不睡“黄昏觉”

伏天白天长，晚饭前五六点钟，人容易犯困，往沙发上一歪就睡着了。

这一觉睡了，坏了。睡个十几二十分钟，迷迷糊糊被叫醒或者自己醒，整个人昏昏沉沉，脑袋像裹了一层浆糊。到了晚上十点该睡了，又精神了，翻来覆去睡不着——黄昏觉睡了，夜觉就毁了。老辈人说“黄昏觉，睡不得，睡了夜里像烙饼”，翻过来翻过去，整夜折腾。

《黄帝内经》里讲“阳气者，一日而主外，平旦人气生，日中而阳气隆，日西而阳气已虚”。人的精力一天之内有升有降，到了傍晚阳气自然收敛，人会觉得困。但如果在这个半睡半醒的时段睡了一觉，就把晚上该睡的“大觉”打乱了。古人讲究“日落而息”，但不是“日落就睡”，是等天黑透了再睡，黄昏这一觉是不算数的。

正确做法： 五点来钟困了也别睡，起来走几步、洗把冷水脸、喝口温水。把困劲儿顶过去，晚饭吃完再歇。实在困得不行，就闭眼歇十分钟，别超过一刻钟，定个闹钟。

四、4多吃——四样伏天菜端上桌

入伏之后，吃对东西比什么都重要。《吕氏春秋·尽数》里讲：“食能以时，身必无灾。”吃东西能按着时令来，身上就不容易出问题。下面四样，都是伏天菜市场正卖的，样样都有它的来头。

第一多吃：苋菜——伏天的“红汤菜”

夏天菜市场里，苋菜是最显眼的。红苋菜叶子紫红紫红的，焯一下水，整锅汤都变成紫红色，看着就有食欲。

苋菜是伏天最当季的叶子菜，别的叶菜到了夏天不是蔫就是老，苋菜偏偏在最热的时候长得最旺。《本草纲目》里李时珍写苋菜，说它“茎叶皆红，煮之成汤，其色紫红”，从古到今，苋菜就是这个样子。老辈人夏天炒苋菜，蒜蓉大火快炒，几十秒就出锅，又软又滑。夹一筷子，连菜带汤浇在米饭上，饭拌成粉红色，不用别的菜都能吃大半碗。

做法： 苋菜摘洗干净，蒜剁成末。锅烧热放油，蒜末爆香，苋菜倒进去大火翻炒，看苋菜变软、汤汁变红，加盐翻匀就出锅。整个过程不到一分钟。

注意： 苋菜炒久了就烂了，软塌塌的不好吃。要大火快炒，刚变软就出锅。

第二多吃：豇豆——伏天的“长豆角”

豇豆也叫长豆角，伏天正是它最嫩的时候。菜市场里一把一把扎着卖，又长又绿，拿在手里轻轻一掰，“啪”一声清脆地断开，就是嫩的；掰不断、带丝的就是老了。

豇豆是老辈人夏天最常吃的菜。《齐民要术》里就有关于豆角种植的记载，种了几千年了。麻酱豇豆、豇豆焖面、蒜蓉炒豇豆，样样都是伏天餐桌上的老味道。

麻酱豇豆做法： 豇豆掐去两头，掐成两指长的段。锅里烧开水，放一点盐和油，豇豆下锅焯两三分钟，捞出来过凉水，沥干装盘。芝麻酱用温水澥开，加生抽、香醋、盐、蒜末调成汁，浇在豇豆上。

注意： 豇豆一定要焯熟，生豇豆吃了不对。焯的时候水里加盐和油，焯出来颜色翠绿翠绿的，好看也好吃。

第三多吃：秋葵——伏天的“黏糊菜”

秋葵这几年才慢慢在北方多起来。其实南方早就种了几十年了，伏天是秋葵长得最快的时候，一天能蹿一截，今天不摘明天就老了。

秋葵切开黏黏糊糊的，有人不习惯这个口感。但正是这黏糊糊的东西，让秋葵成了伏天里独一份的菜。《本草纲目》里记载秋葵“嫩荚可食”，古人早就知道秋葵能吃了。凉拌秋葵、蒜蓉秋葵、秋葵炒鸡蛋，吃着滑溜溜的，配粥配饭都合适。

凉拌秋葵做法： 秋葵洗净，整根下开水焯两三分钟，捞出来过凉水。切掉头尾，对半剖开或者切成段。蒜剁成末，加生抽、香醋、香油调成汁，浇在秋葵上。

注意： 秋葵焯水不要切了再焯，切了里面的黏液会流出来，焯完再切。秋葵不要煮太久，煮久了软塌塌的没口感。

第四多吃：鲜核桃——伏天的“嫩果仁”

每年入伏前后，菜市场里开始卖一种青绿色的圆果子，拳头大小，毛乎乎的，看着像没熟的果子——那是鲜核桃。

鲜核桃一年就这一阵，过了这阵就晒干变成干核桃了。《诗经》里写“七月食瓜，八月断壶”，吃瓜、摘葫芦，都是跟着节气走。鲜核桃也是这样，入伏前后正是吃它的好时候。鲜核桃剥开，里面的核桃仁是白嫩嫩的，外面那层薄皮一撕就掉。仁又脆又甜，没有干核桃那股油腻劲儿，吃着清爽利落。

老辈人把鲜核桃当伏天的零嘴。剥几个来吃，嘴里不干不腻。偶尔也拿它拌凉菜，拍碎了撒在黄瓜上，又脆又香。

吃法： 鲜核桃用刀背敲开壳，剥出仁，把仁外面那层黄皮撕掉——不撕也行，但撕了更嫩。剥好直接吃就行。想换花样的，拍碎了拌在黄瓜里，撒一点点盐和香油。

注意： 鲜核桃放不住，买回来几天不吃仁就变黄了、不脆了。趁新鲜吃，一次别买太多，吃完再买。

五、伏天晚餐，这四样怎么搭？

四样菜凑在一起，入伏头一天的餐桌是这样的：

苋菜炒一盘，紫红的汤汁拌饭，看着就有食欲。

豇豆焯一盘，浇上麻酱汁，凉凉爽爽的，吃着利落。

秋葵拌一盘，滑溜溜的，口感在伏天里独一份。

鲜核桃剥一小碗，当零嘴，边聊天边吃。

老辈人伏天吃饭，讲究“四菜一汤”那是富户人家的事，普通人家有一红（苋菜）、一绿（豇豆）、一滑（秋葵）、一脆（鲜核桃），四样凑齐了，这顿饭就吃得舒坦。

《齐民要术》里讲“顺天时，量地利”，伏天吃伏天的菜——苋菜、豇豆、秋葵、鲜核桃，都是地里正长的东西，样样都是时候。

写在最后

“1不洗，2不做，3不睡，4多吃”——四件事，十条讲究，没有一件是凭空想出来的。

不洗露水澡——伏天的露水是“寒”的，沾了不好受。晨练等露水干了再出门，别光脚踩草地，别用露水擦脸擦胳膊。老祖宗几千年前就说“虚邪贼风，避之有时”，露水也是该避的“虚邪”。

不“忍” ——渴了就喝水，别忍着；厕所别久蹲，蹲完慢慢站起来。不“贪” ——不贪凉、不贪晚、不贪嘴，样样都“收”着点。老祖宗说“知止不殆”，知道止在哪里，就不容易出事。

不睡凉席觉——竹席太凉换草席；不睡蒙头觉——被子盖到肩膀，头露出来；不睡黄昏觉——晚饭前困了也别睡，起来走走。

多吃苋菜、豇豆、秋葵、鲜核桃——四样伏天菜市场正卖的东西，样样对路。《吕氏春秋》讲“食能以时”，吃东西按着时令来，人就舒坦。

《礼记·月令》里写夏三月，有八个字：“毋躁，毋伐，毋怠，毋荒。”不急不躁、不耗不费、不懈不怠、不乱不荒。入伏的这四件事，跟这八个字是一个理儿——不跟天时拧着来，不跟自己过不去。从秦德公“初作伏祠”到今天，两千七百多年了。一代一代人郑重对待入伏，不是迷信，是祖辈传下来的日子经验。

明日入伏，愿您身安、心定、家和，安安稳稳过伏天。