毒伏天来了，中老年要懂忌口，少吃西瓜绿豆，多吃5样，稳过伏天

1.山药蒸肉片

食材

瘦肉、山药、姜丝、葱段、生抽、食盐、淀粉、食用油

步骤

1. 瘦肉切成肉片，放入姜丝、葱段、2勺生抽、1勺盐、2勺淀粉、食用油，抓拌均匀，静置腌制15分钟。

2. 山药去皮切片，撒少许食盐抓匀，平铺在盘子底部。

3. 把腌好的肉片铺在山药表层，蒸锅加水烧沸，上锅蒸15分钟即可出锅。

2.子姜炒牛肉

食材

牛肉、子姜丝、蒜末、食盐、鸡粉、葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉、食用油

牛肉预处理腌制

1. 牛肉切成细丝洗净，依次加盐、生抽、胡椒粉、蚝油、红薯淀粉，倒入食用油充分抓拌均匀完成腌肉。

炒制步骤

1. 开大火热锅凉油，油温上升后下入腌好的牛肉丝，翻炒至牛肉变色立刻盛出备用。

2. 锅内留底油，放姜、蒜末爆香，倒入子姜丝翻炒1分钟。

3. 将炒好的牛肉倒回锅中，加食盐、鸡粉快速翻炒入味。

4. 撒入葱花，整体翻炒均匀就能装盘。

3.南瓜蒸鸡

食材

南瓜、鸡腿肉、姜丝、葱段、蚝油、生抽、淀粉、白糖、食用油、葱花

步骤

1. 南瓜削皮去掉内瓤，切成块状平铺摆放在盘底。

2. 鸡腿肉搭配姜丝、葱段、1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、少许白糖、2勺食用油拌匀，腌制15分钟，腌好后平铺铺在南瓜块上。

3. 蒸锅的水烧开，放入盘子，盖上锅盖蒸15分钟。

4. 出锅后撒上葱花即可食用。

4.土豆胡萝卜烧排骨

食材

排骨、土豆、胡萝卜、生姜、干辣椒、香叶、葱花、冰糖、生抽、蚝油、盐、鸡粉

步骤

1. 排骨冷水下锅焯水，捞出冲洗干净；土豆、胡萝卜切块，热锅热油下锅煎到表面微黄盛出待用。

2. 锅里重新倒油烧热，下入冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

3. 加姜片、干辣椒、香叶增香，放入盐、鸡粉、一勺生抽、一勺蚝油翻炒调味。

4. 倒入足量开水没过排骨，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

5. 放入土豆、胡萝卜块，继续焖煮10分钟。

6. 撒入葱花，开大火翻炒收汁便可出锅。

5.肉沫鸡蛋羹

食材

鸡蛋3颗、肉末、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、食盐、葱花

鸡蛋羹蒸制

1. 碗中打入鸡蛋，加少量食盐充分打散，倒入1.5倍分量的温水搅匀，撇净表层浮沫，盛入盘中。

2. 蒸锅水烧开，放入蛋液蒸10分钟，关火后焖5分钟，蛋羹定型备用。

炒制肉酱

1. 锅中烧油，下入肉末翻炒打散，炒至肉末变色。

2. 加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒，炒出浓郁酱香味。

3. 淋入水淀粉，开大火把汤汁收浓稠，撒上葱花拌匀。

4. 将做好的肉末酱汁浇在蒸好的鸡蛋羹表面就完成了。