猪身上有个好东西，中老年每周吃1次，气血足、心脏好、免疫强

人过了四五十岁，身体就像用久了的老机器，总有些不碍事却磨人的小毛病，比如早上买菜爬2层楼就心慌气短，晚上躺在床上翻来覆去睡不着，脸色蜡黄没光泽，平时总觉得浑身没劲……

很多中老年朋友遇到这些情况，要么忽视它自己默默忍受，要么总想着买昂贵的补品来调理，结果最后钱花了不少，效果却没见多少。其实咱们平常吃的猪身上，就藏着一个平价又好用的养生“好东西”，它就是猪心。

很多人对动物内脏有偏见，认为它们胆固醇高、不健康，其实猪心和猪肝猪腰不一样，它的脂肪含量远低于普通猪肉，营养更偏向养心补血。建议中老年人每周吃1次，气血足、心脏好、免疫强，不懂吃可惜了！今天就和大家好好聊一聊，猪心到底好在哪，怎么吃才最适合中老年人？

夏季在五行中属火，对应我们的心脏，心气与夏天的阳气相通，这时候顺着节气来养护心脏，就像顺水行船，花更少的力气就能收到更好的效果，因此别错过了夏天养心的黄金期。

如今已经快要入伏了，气温节节攀升，我们的身体为了散热，皮肤表面的血管会舒展开，大量血液涌向体表，心脏的工作负担要比其他季节更重。不仅如此，夏天气候燥热闷湿，人也容易心火旺盛，一点小事就心烦气躁，晚上也容易睡不安稳，这些又会进一步消耗心气，让心脏更累，形成恶性循环。

医讲究“以形补形，以脏补脏”，猪心味甘性平，专门归入心经，不寒凉也不燥热，既能补心血、滋养心肌，又能宁心神、帮助睡眠，特别适合中老年人夏天养心。

1、养护心肌，缓解心慌胸闷

心脏是咱们全身的“发动机”，年纪大了，心脏功能慢慢衰退，稍微劳累就容易心慌胸闷。猪心里面含有丰富的辅酶Q10，这是心肌细胞必须的核心营养物质，能有效改善心脏供氧能力，减轻心脏运转负担。适量吃点猪心，慢慢就能感觉到心跳更稳了。

2、补血益气，脸色红润不发虚

中老年人气血不足是普遍现象，脸色苍白、手脚冰凉、浑身乏力，这些都是气血跟不上的表现。猪心里面富含丰富的血红素铁，它的吸收率是菠菜、红枣等植物铁的好几倍，是非常优质的补血食材。把气血补足了，脸色慢慢红润起来，平常出门买菜、遛弯，也不会总觉得那么累了。

3、安神助眠，晚上睡得更踏实

晚上睡不好，也是很多中老年人的一大困扰。猪心里面含有丰富的B族维生素，像维生素B1、B2、B12，这些都是营养神经的关键物质，能够安定心神、调理失眠。晚上睡好了，第二天才能神清气爽、精力充沛。

4、补充优质蛋白质，增强免疫力

人到中老年，肌肉流失速度加快，免疫力也会随之下降。猪心是优质的高蛋白食材，脂肪含量比猪瘦肉还低，而且好消化吸收，不会给肠胃增添负担。除此之外，猪心里面还含有锌、硒等微量元素，它们有着不错的抗氧化作用。适量吃猪心，既能补充优质蛋白，又能增强免疫力，让身体少生病。

1、怎么挑？买猪心一定要选新鲜的，新鲜猪心的颜色是淡红色或者浅红色，表面脂肪部分是乳白色，如果颜色发暗发紫，或者有大块淤血，就已经不新鲜了。用手轻轻按压一下，新鲜猪心肉质紧实有弹性。

2、怎么处理？很多人觉得猪心腥味重，大多是因为处理不到位。首先把猪心顺着纵向切开，用清水反复冲洗内部的淤血块，这是腥味的主要来源；其次，用剪刀剔除猪心内部和表面的筋膜、多余油脂，既能减少腥味，又能减少脂肪和胆固醇；最后冷水下锅，放葱姜料酒焯水去腥，然后捞出来再用温水清洗干净即可。

3、吃多少？猪心再好，也不能天天吃，对于中老年人，每周吃一次就足够了，最多不要超过2次，每次一个人大概小半个猪心的量。中老年人代谢能力下降，吃多了反而容易给血管和肝肾增加负担。

1、莲子百合猪心汤——安神助眠

这道汤的口感整体是清润甘甜的，莲子的清香、百合的淡淡甜味、猪心的鲜味，三者融入汤中，不油不腻。猪心吃起来软嫩不柴，处理好以后一点也没有腥味。

猪心补心养血，莲子养心安神，百合养阴润肺，这道莲子百合猪心汤最突出的功效就是养心安神。特别适合夏季心烦气躁、睡眠质量差的中老年人。

2、芹菜炒猪心——清热护心

这道菜的口感是脆嫩鲜香，猪心经过急火快炒保留了脆嫩的口感，芹菜爽脆清香，再搭配上开胃的姜丝和辣椒，让这道芹菜炒猪心，营养好吃又下饭。

芹菜具有平肝清热的作用，搭配上补心养血的猪心，让这道芹菜炒猪心有清热护心的作用。特别适合烦躁易怒、口干口苦、夏季便秘的人群。

3、卤猪心——补血健脾

猪心经过卤制后，肉质紧实、口感有韧性又不发柴，越嚼越香。猪心吸收了卤汁卤料的香味，鲜香入味、色泽诱人，当做一份凉菜，营养又美味。

卤料的辛香之气能刺激食欲、开胃健脾，猪心本身补血养心的作用也得到了保留，特别适合夏天吃饭没胃口、体虚乏力的人群。

最后，祝大家这个盛夏吃好喝好，气血旺、心气足，身体健康，天天都有好精神！

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