3道“天然叶酸”菜，人人吃得起，强身又健骨，中老年要常吃它

人过45岁以后，身体代谢变慢、骨质流失加快、气血不足、免疫力逐年下降，容易浑身乏力、腰酸背痛、头晕犯困、手脚发麻。而适量补充天然叶酸，能够帮助养护血管、强健骨骼、改善气血、增强抵抗力，对中老年身体保养特别关键。

比起动辄几百块的保健品，生活中很多平价家常菜，都是妥妥的“天然叶酸大户”！价格便宜、人人吃得起，做法简单、清爽不油腻，天天吃也不腻。

一、芝麻拌菠菜

详细制作过程

1、准备新鲜菠菜一把、熟白芝麻适量、大蒜3瓣、少许食盐、生抽、香醋、香油、少许白糖提鲜。

2、菠菜摘掉老根黄叶，用清水多冲洗几遍，洗净沥干水分；大蒜去皮剁成蒜末备用。

3、锅中烧开水，加少许食盐和几滴食用油，放入菠菜焯水30秒，焯水可以去除菠菜里面的草酸，吃起来不涩嘴，还更健康。

4、焯好的菠菜立刻捞出，放入凉白开中过凉，挤干多余水分，切成小段放入大碗中。

5、碗中放入蒜末，加一勺生抽、半勺香醋、少许食盐、一点点白糖，淋上一勺香油，搅拌均匀调成凉拌汁。

6、料汁淋在菠菜上，撒上足量熟白芝麻，充分翻拌均匀即可装盘食用。

养生作用

菠菜是公认的高叶酸蔬菜，同时富含铁元素、钙元素和多种维生素。中老年人常吃菠菜，补充天然叶酸，帮助滋养血管、改善身体乏力、气色差的问题。

搭配白芝麻，钙含量翻倍，能够很好的强健骨骼、预防骨质疏松、腰腿酸痛。这道菜清淡爽口、好消化，不加重肠胃负担，补铁补叶酸又补钙，家常养生第一名。

二、凉拌卷心菜

详细制作过程

1、准备新鲜卷心菜半个、胡萝卜少许、小米辣、大蒜、葱花、食盐、生抽、陈醋、辣椒油、熟芝麻、白糖少许。

2、卷心菜一层层掰开，清水洗净，切成均匀的细丝；胡萝卜去皮切成细丝，小米辣切圈，大蒜切末备用。

3、锅中烧水，水开后放入包菜丝、胡萝卜丝，焯水1分钟左右，断生即可捞出，过凉水沥干水分，保证口感清脆爽口。

4、把沥干的食材放入大碗中，加入蒜末、小米辣、葱花，放入一勺生抽、一勺陈醋、少许食盐、少量白糖提鲜。

5、喜欢吃辣的加一勺辣椒油，撒上熟白芝麻，充分抓拌均匀，腌制2分钟入味即可开吃。

养生作用

卷心菜价格超便宜，却是隐藏的“叶酸之王”，叶酸含量极高，还富含膳食纤维和抗氧化成分。

中老年常吃卷心菜补充叶酸，帮助清理血管垃圾、养护心脑血管、延缓身体衰老。丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘、积食问题。

常吃这道菜，低脂清爽、开胃解腻，既能强身健体、提高免疫力，又能辅助稳代谢，对中老年身体益处特别多。

三、胡萝卜炒鸡蛋

详细制作过程

1、准备胡萝卜1-2根、鸡蛋3个、小葱两根、食盐、少许胡椒粉、食用油适量。

2、胡萝卜去皮洗净，切成均匀的细丝；鸡蛋打入碗中，加少许食盐和一点点白胡椒粉，充分搅拌打散备用；小葱切葱花。

3、热锅多放一点点食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液定型，快速划散成鸡蛋块，盛出备用。

4、锅底留底油，放入胡萝卜丝，中小火不停翻炒，把胡萝卜炒软、炒出胡萝卜的香甜味。

5、倒入提前炒好的鸡蛋，加少许食盐调味，翻炒均匀入味。

6、最后撒上一把葱花，翻炒几下即可关火出锅。

养生作用

胡萝卜不仅富含胡萝卜素、维生素，天然叶酸含量也十分丰富，搭配高蛋白的鸡蛋，营养全面又均衡。

中老年人常吃这道菜，补充足量叶酸和优质蛋白，强身健体、增强免疫力，改善体虚乏力。胡萝卜中的营养能护眼明目、养护肝脏，钙质和维生素搭配还能辅助健骨强体。

整道菜温润营养、老少皆宜，吸收好、不挑肠胃，每天吃，气血足、骨骼壮、身体少毛病。