三道家常素小炒，清淡食补，帮中老年调养身体状态

人到中年容易腰膝酸软、夜间起夜多、精神疲惫，不必依赖昂贵补品。三道简单家常小炒，食材易得、少油清淡，日常轮换食用，温和调养身体，适合中老年朋友。

一、豆角炒肉沫

食材

长豆角、瘦肉沫、蒜末、生抽、食盐、食用油

做法

豆角洗净切段，开水下锅焯水1分钟，捞出沥干。锅中倒油，小火把肉沫炒至变色散开，放入蒜末爆香。倒入豆角大火快炒2分钟，加生抽、食盐调味，翻炒入味就出锅。

豆角焯水去除生涩，避免夹生；肉沫可加少许料酒去腥；选翠绿紧实嫩豆角，口感更佳。

二、清炒菠菜

食材

菠菜、蒜末、食盐、食用油

做法

菠菜摘去老根黄叶洗净。沸水焯水十几秒，捞出过凉水挤干水分。热锅倒油，蒜末炝香，下入菠菜大火快炒，变软后加盐调味即可。

焯水去除菠菜涩味；过凉水挤干水分，防止炒后出水软烂；挑选嫩叶细根菠菜，更好消化。

三、手撕杏鲍菇

食材

杏鲍菇、蒜末、生抽、蚝油、白糖、食盐、清水、食用油

做法

杏鲍菇洗净手撕成长条。碗中调酱汁：生抽、蚝油、少许白糖、少量清水搅匀。少油爆香蒜末，放入杏鲍菇中小火翻炒至变软出水，倒入酱汁，小火焖一分钟，大火收浓汤汁出锅。

手撕杏鲍菇更容易吸汁；中小火煸炒逼出水分；生抽蚝油自带咸味，少放盐，口味清淡。

养生小结

这三道菜做法简单，少油少重调味。日常三餐轮换吃，帮助舒缓腰腿疲惫，改善睡眠，养护发质气色，食补贵在坚持，不用大补，吃好家常饭就可以调养身体。