这5种蔬菜，基本不用打农药，营养还很高，中老年朋友可以多吃点

平时买菜，不少家庭都会碰到这种情况：明明是同一种菜，价格却因为品种、产地、季节变来变去。尤其是中老年朋友，买菜时既想省点钱，也更看重吃得健康。

蔬菜种的时候难免会遇到虫和病害，但并不是所有菜都得靠大量喷农药才能长得好、收得多。

我平时逛市场、查资料，慢慢整理出5种本身就很抗虫抗病的菜，种植时基本不用怎么喷药，甚至完全不用药。它们不光营养不错、口感也好，做法还多，平均每斤也就比普通叶菜贵个一两块，多花不了多少钱，吃着更放心。

第一种是莲藕。它长在泥里，表皮厚，虫子很难咬进去，比大多数叶菜都耐折腾。每100克莲藕里大概有1.2克蛋白质、19.8克碳水，能稳稳给身体补点能量；铁含量比菠菜还高，对容易贫血的人有帮助；100克里就有44毫克维生素C，能帮着增强免疫力，皮肤状态也会好一点。

脆藕适合清炒，切薄片用白醋泡一会儿，吃起来又脆又带点酸香；面藕就适合炖排骨，炖出来的汤黏糊糊的，肉香和藕香混在一起，还带着不少胶原蛋白。

挑莲藕的时候，选两端封得严实、表皮没黑斑、根部白净不发灰的，一般都比较新鲜。

第二种是茭白。它是水生菜，长在水里本来虫子就少，平时喷药不多，从育苗到采收全程也没几次药，顶多苗期为了防真菌病害喷一点，生长期靠着水护着，比大多数陆生叶菜用的药少多了。

每100克茭白里大概有1.9克膳食纤维，能帮着肠道动起来，很适合想调理肠胃的中老年人。它还含有豆甾醇这类成分，对降血脂有一点辅助作用，血脂高的人吃也合适。

茭白吃法很多，茭白炒肉丝是最经典的，夏天凉拌着吃也特别清爽。挑的时候选茎部白白的、表面光滑、捏着紧实的，别买发黄或者表皮皱巴巴的；买回来放冰箱冷藏，别和味道重的菜放一起，容易串味。

第三种是芹菜。咱们餐桌上常吃，它本身还能驱虫，自带的那种特殊气味能赶走不少虫子，所以种植时喷药比别的叶菜少很多。

每100克里大概有160微克维生素K，能帮着钙留在骨头里，减少流失；钾含量也高，能帮身体排掉多余的钠，对血压高的人挺友好。

芹菜吃法也多，可以和苹果一起榨汁，喝着清香不腻；也能炒香干；就连芹菜叶焯完水凉拌，维生素C含量都比不少叶菜高。挑的时候看叶子翠绿、菜身饱满、颜色匀净没黑斑的就行。

不过要提醒一句，如果正在吃抗凝药，或者有别的饮食禁忌，一定要先听医生的建议，别一次吃太多。

第四种是香菜。它抗虫能力特别强，虫子基本都绕着走，几乎不用喷药就能长得很好。每100克里大概有48毫克维生素C，比不少水果还高，抗氧化能力不错，平时适量吃点，对增强免疫力、延缓衰老都有帮助。

香菜味道浓，拌凉面、拌豆腐、煮汤时放一点，香味一下就提上来了；把香菜根和姜片一起煮水喝，还能暖胃开胃，夏天没胃口的时候喝挺合适。

不过香菜偏温性，平时容易口干舌燥、上火的人别一次吃太多，免得不舒服。

第五种是红薯叶。以前在农村大多拿来喂猪喂牛，现在却成了餐桌上很受欢迎的“营养菜”。它生命力特别强，耐旱、耐涝、虫子也不爱咬，几乎不用喷农药，不少有机基地测下来，它的安全性和营养价值都挺高。

每100克里大概有2.28克蛋白质，比菠菜这些常见绿叶菜还高，补蛋白质很实在；叶绿素和维生素A也不少，能帮着缓解眼睛累，保护视力，很适合中老年人。

红薯叶清炒、煮汤都好吃，口感滑嫩，也可以像炒空心菜那样，把嫩叶嫩梗一起快炒，脆嫩清香。买的时候挑叶子嫩绿、梗细一点、叶柄没发黑的，梗太粗的嚼着费劲，口感不好。

这五种菜换着吃，既能换口味，营养也更全。莲藕配瘦肉、豆制品、排骨都不错；茭白炒瘦肉、虾仁、豆腐就很鲜；芹菜和香干、蘑菇是老搭档；香菜适合放汤底、凉拌菜或者海鲜里提味；红薯叶配豆腐、香菇、虾仁也很好吃。

平时还可以把它们和玉米、番茄、胡萝卜一起煮成粥、煮成汤或者焖成饭，口感软乎乎的，老人吃着也方便。

最后再提醒几句挑菜的小细节：莲藕要两端封口、表皮没黑斑的；茭白要根部白净、茎部结实透亮的；芹菜要叶子翠绿、菜身饱满的；香菜最好带根、根须完整、叶子鲜绿的；红薯叶要嫩一点、梗别太粗的。

吃的时候也别总盯着一种菜猛吃，凉热搭配着换着来，营养才更均衡。这些菜多花不了几块钱，吃着更放心，要是再搭配点优质蛋白、别的蔬果，加上规律作息、适当运动和好心态，才是长期健康最实在的办法。