白露上市的4种宝藏蔬菜，高蛋白高钾，中老年常吃腿脚硬朗

白露一过，秋燥秋乏找上门，很多中老年朋友总觉得浑身发沉、腿脚无力。老话讲，白露进补不盲目，优先吃应季高钾高蛋白食材。今天分享4道家常好菜，食材都是白露大量上市，做法简单，补蛋白、补钾，坚持吃腿脚有劲，一身轻松。

第一道：鲫鱼豆腐菌菇汤

鲫鱼高蛋白，搭配豆腐和菌菇，钾含量丰富，汤鲜味美，温润不燥，白露喝滋养身体。

食材：鲫鱼1条、嫩豆腐一块、鲜蘑菇、生姜、小葱、枸杞、盐少许

做法

1. 鲫鱼处理干净，鱼身改花刀，厨房纸吸干水分；锅中倒油，大火下姜片，把鲫鱼煎至两面金黄。

2. 直接倒入足量冷水，大火煮沸，汤色快速煮成奶白色。

3. 放入切好的豆腐块、鲜蘑菇，中小火继续炖煮15分钟。

4. 出锅前撒枸杞、葱花，加少许盐调味即可。

食补好处：高蛋白好消化，补钾，温润滋养，不油腻，老人孩子都适合。

第二道：毛豆炒虾仁

白露毛豆正鲜嫩，搭配鲜虾仁，高蛋白高钾，低脂清爽，解秋乏，吃着不加重肠胃负担。

食材：新鲜毛豆、虾仁、姜丝、蒜片、少许料酒、生抽、蚝油

做法

1. 毛豆剥壳洗净，虾仁开背去虾线；毛豆、虾仁分别焯水捞出备用。

2. 锅中少油，下入姜丝蒜片爆香，倒入虾仁翻炒至变色。

3. 放入毛豆，加少许料酒去腥，放一点点生抽和蚝油提鲜。

4. 大火快速翻炒1分钟就出锅，不用久炒，保持脆嫩口感。

食补好处：优质蛋白充足，高钾食材，缓解秋天浑身乏力，清爽下饭。

第三道：芋头烧排骨

白露芋头粉糯上市，搭配排骨，补营养，健脾养胃，钾元素丰富，秋凉吃很合适。

食材：小芋头、排骨、葱姜、泡椒泡姜、豆瓣酱、八角、香叶、生抽、白糖

做法

1. 芋头去皮洗净，下锅油炸至表皮微焦捞出备用；排骨冷水下锅焯水，撇去血沫捞出。

2. 锅中热油，放入排骨大火煎香，下姜蒜、花椒、泡椒泡姜炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油。

3. 放入香料，加生抽、少许白糖，倒入热水没过排骨，中小火炖煮40分钟。

4. 煮到一半放入炸好的芋头，继续焖煮十几分钟，出锅前放葱段，撒葱花即可。

食补好处：芋头健脾，排骨补充优质蛋白，高钾，改善体虚乏力，味道浓郁下饭。

第四道：南瓜蒸鸡腿肉

南瓜白露正当季，搭配鸡腿肉，高蛋白，高钾低脂，蒸制做法少油，护脾胃，快手简单。

食材：南瓜、鸡腿肉、葱姜、生抽、淀粉、少许食用油

做法

1. 鸡腿肉去皮切块，加葱姜、生抽、少许油、一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 南瓜去皮切成厚块，平铺在碗底，上面铺上腌好的鸡腿肉。

3. 上锅大火蒸20分钟，出锅撒上葱花就能上桌。

食补好处：蒸菜清淡不油腻，南瓜温润，鸡腿肉补充蛋白，高钾，缓解秋乏，好吃不上火。

养生小贴士

白露饮食记住：少寒凉，多温润。这4样食材应季新鲜，高钾搭配优质蛋白，隔三差五轮换着吃，缓解秋乏，腿脚有力，浑身轻松。食补贵在坚持，日常三餐合理搭配，安稳度过秋天。

温馨提示：食疗仅作日常养生，不能替代药物，有基础疾病人群饮食请结合自身情况食用。