这4样是“心脏守护神”，再贵也值得，建议中老年常吃，健康到老

人到中老年，养护心脏十分重要。日常多吃富含优质蛋白、番茄红素、不饱和脂肪酸、膳食纤维的食材，清淡烹饪，减少重油重盐，帮助呵护心血管，下面四道家常食谱，适合中老年人轮换食用。

第一道：西红柿炖牛腩

1.准备食材：牛腩500克、西红柿3个、生姜3片、葱段、少许盐、少许生抽。

2.牛腩切块，冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。

3.锅中放少量油，下姜片葱段爆香，放入牛腩翻炒至表面微焦。

4.加入足量热水没过牛腩，大火烧开转小火慢炖60分钟。

5.西红柿顶部划十字烫去皮切块，倒入锅中继续炖30分钟，加盐、少量生抽调味即可。

食疗作用

西红柿富含番茄红素，有助抗氧化；牛腩补充优质蛋白与铁。炖煮软烂好消化，少油少盐，适合中老年人食用，帮助养护心血管。肠胃偏弱的人不要吃太酸，胃酸多者适量食用。

第二道：清蒸带鱼段

1.准备食材：带鱼500克、生姜、葱、少许料酒、蒸鱼豉油、食用油。

2.带鱼处理干净，切成段，用少许料酒、姜片腌制10分钟去腥。

3.盘底铺上姜片，摆上带鱼段，放上葱段。

4.水开上锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟取出。

5.倒掉盘中多余汁水，铺上新葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上少许热油即可。

食疗作用

带鱼含有丰富不饱和脂肪酸，对心血管有益。清蒸最大程度保留营养，少油清淡，易于消化吸收。带鱼嘌呤偏高，痛风人群需要谨慎食用。

第三道：凉拌黑木耳

1.准备食材：干木耳15克、大蒜3瓣、小米辣少许、生抽、香醋、少许香油、盐。

2.木耳温水泡发，去掉根部，洗净撕成小朵。

3.锅中烧水，水开下入木耳焯水3‑4分钟，捞出过凉水沥干。

4.蒜末、小米辣放入碗中，加生抽、香醋、盐、香油调成料汁。

5.料汁淋在木耳上，充分拌匀即可食用。

食疗作用

黑木耳富含膳食纤维与胶质，帮助代谢油脂，减轻身体代谢负担。凉拌清爽低脂，适合日常佐餐。泡发木耳不要久放，避免变质。

第四道：洋葱炒西红柿

1.准备食材：紫洋葱1个、西红柿2个、蒜片、少许盐、少许生抽。

2.洋葱切小块，西红柿切块。

3.热锅放少许食用油，下入蒜片爆香，倒入洋葱翻炒至微微变软。

4.加入西红柿，中小火翻炒至西红柿出沙。

5.加少许盐、少量生抽调味，翻炒均匀出锅。

食疗作用

洋葱含硫化物，搭配西红柿的番茄红素，二者搭配，清淡家常菜，低油低盐，适合中老年日常三餐，辅助养护心血管。肠胃敏感人群不宜生吃洋葱。

温馨提示：食疗仅作为日常饮食调理，不能替代药物；有心脏基础疾病，请遵从医嘱规范治疗；烹饪切记少盐少糖，不要重油重辣。