菜市场没人多看一眼！白露抓紧吃这丑食材，润燥祛湿，中老年受益

白露一过，天气正式由热转凉，昼夜温差拉大，空气干燥少雨，秋燥、秋湿双重困扰随之而来。很多中老年人一到这个时节，就会出现身体沉重发困、四肢乏力、口干肤燥、脾胃胀满、晨起痰多、浑身不清爽的情况。

大家秋季养生总盯着梨、葡萄、银耳这些颜值高的食材，却忽略了菜市场里一种外表粗糙、长相难看，营养却碾压诸多食材的平价宝贝——毛山药。它表皮坑洼不平、带泥带须，看着不起眼，常被人嫌弃丑，殊不知它是白露专属的养生好物。

普通光滑的脆山药只适合炒菜，营养单薄，而丑丑的毛山药药性足、淀粉绵密、健脾祛湿、润燥养肺效果极佳。白露节气湿气未散、燥气初生，最需要一边祛湿、一边润燥，毛山药性平温和、不寒不燥，刚好适配秋季体质。今天分享四道毛山药家常养生吃法，专门针对中老年秋困、湿重、燥虚问题，常吃浑身轻松安稳过秋。

一、清蒸毛山药｜原味养脾胃、祛湿解秋困

食材

新鲜毛山药2根、清水适量

制作过程

毛山药表皮粗糙带泥，先用刷子刷干净表面泥土，清水反复冲洗。戴上手套削去外皮，切成均匀的长段，放入清水中浸泡片刻防止氧化发黑。蒸锅加水烧开，将山药段整齐摆入蒸屉，中火蒸20分钟，用筷子能轻松戳透即可。无需加糖、无需调味，直接原味食用，早餐空腹吃效果最好。

作用

白露最典型的不适就是脾虚湿困、浑身乏力。夏季积攒的湿气滞留脾胃，加上秋燥耗气，中老年人极易出现晨起犯困、身体沉重、懒得动弹、饭后腹胀的问题。

毛山药最大的优势就是健脾益气、渗湿和胃，蒸熟后药性最温和，能直接修补受损脾胃，提升脾胃运化能力，主动代谢体内残留湿气。不同于祛湿食材的燥热寒凉，清蒸山药补而不滞、利而不伤，既能排空身体湿气，又能滋养脾胃津液，解决秋湿导致的疲惫困倦、身体沉重，让人恢复精气神。

二、山药小米润燥粥｜滋阴去燥、改善秋燥口干

食材

毛山药1段、小米70克、清水适量

制作过程

小米淘洗干净，提前浸泡十分钟，更容易熬出米油。毛山药去皮洗净，切成小丁备用。锅中加足量清水烧开，下入小米小火熬煮15分钟，待米粥微微浓稠，放入山药丁继续熬煮15分钟。全程小火慢熬，期间轻轻搅拌防止糊底，熬至山药软糯、米油丰厚即可关火，焖五分钟食用。

作用

白露秋燥主打伤津耗液，很多中老年人夜里口干舌燥、晨起喉咙干涩、皮肤起皮干裂，喝水也无法缓解，根源是脾胃津液不足、肺气干燥。

小米养胃补虚、滋养中焦，是秋季温补佳品；毛山药滋阴润燥、生津养肺，双重补充身体流失津液。这道粥温润软糯、极易消化，不增加脾胃负担，一边健脾祛湿，一边润肺去燥。长期食用，彻底改善秋季口干、咽干、皮肤干燥的问题，由内而外滋养身体，适合中老年秋季长期食补。

三、山药莲子祛湿汤｜固脾止泻、清空体内湿气

食材

毛山药200克、莲子20克、瘦肉200克、生姜2片、少许食盐

制作过程

莲子提前温水浸泡20分钟备用；瘦肉切块，冷水下锅加姜片焯水，撇净血沫捞出洗净。毛山药去皮切滚刀块，防止氧化。砂锅中放入瘦肉、姜片、莲子，加足量清水，大火煮开转小火炖煮40分钟。最后放入山药块，继续炖煮20分钟，食材全部软烂后，加少许食盐调味即可。

作用

很多中老年人秋季湿气重，会出现大便黏腻不成形、肠胃敏感、吃凉腹泻、腹部胀满的情况，这是脾虚无力固湿导致。普通祛湿食材偏燥，秋季食用容易加重秋燥上火，而山药莲子搭配干湿平衡。

莲子固脾祛湿、收敛脾胃元气；毛山药健脾和胃、运化水湿；瘦肉温和补虚。三者搭配，祛湿不伤阴、润燥不生湿，精准解决白露时节湿燥夹杂的体质问题。坚持每周喝两次，脾胃强健、湿气排空、大便成型，告别身体黏腻沉重感。

四、山药枸杞蒸排骨｜补虚强体、秋补不燥热

食材

毛山药1根、排骨250克、枸杞少许、生抽少许、姜片

制作过程

排骨洗净，加姜片、少许生抽简单腌制10分钟入味。毛山药去皮切厚块，铺在盘底，上方摆好腌制好的排骨。蒸锅水烧开，放入盘中大火蒸30分钟，蒸至排骨软烂脱骨。最后撒上洗净的枸杞，焖三分钟即可出锅，清淡少油、滋补不腻。

作用

中老年人秋季不敢随意进补，大鱼大肉容易生湿生痰、燥热上火，导致秋燥加重、身体淤堵。这道蒸菜是最适合中老年的秋季温补方，补气血、强体质，且完全不燥不腻。

排骨补充优质蛋白、补虚强身，弥补夏秋交替身体损耗的元气；毛山药健脾祛湿、润燥养阴，中和肉类的油腻湿气；枸杞滋养肝肾、补足精血。整道菜补而不燥、润而不寒，在祛湿润燥的同时，滋养全身脏腑，增强秋季抵抗力，避免换季感冒、体虚乏力。

总结

白露养生，贵在顺应时节、温润调理。

菜市场无人问津的丑毛山药，才是秋季隐藏的养生高手。它不像水果只能单一润燥，也不像祛湿食材只能单一排湿，祛湿、润燥、健脾、补虚四效合一，完美适配白露湿燥交替的气候。

四道家常吃法，老少皆宜、平价易得，专门解决中老年人秋季困乏、湿气重、秋燥大、脾胃虚等问题。不用昂贵补品，日常换着吃，排空一身湿气、滋养肺脾津液，浑身轻松无负担，安稳舒服度过整个秋天。