男女都要补蛋白，中老年记得多吃3样高蛋白，生病少，别错过

老话说，一天一个鸡蛋，医生远离我，这话听着直白，道理却不浅，鸡蛋是家常的高蛋白，蛋白质是啥？是身体的底子，人这一身，头发、指甲、肉，都离不开蛋白质，蛋白质不够，人就没精神，走两步就累，上了年纪，肌肉慢慢流失，免疫力也跟着掉，这个时候，最要紧的就是把蛋白补够，小孩子长个要蛋白，大人干活要蛋白，老人养身更要蛋白。

补蛋白，不是光吃鸡蛋就够，肉、蛋、鱼虾、豆子，各有各的好，搭配着吃，营养才全，今天说的这 3 样，都是高蛋白里的家常货，有荤有素有汤水，做法不难，记下来做给家里人吃。

男女都要补蛋白，记得多吃 3 样高蛋白，吃的对了，生病少，别错过

1、鸡蛋

鸡蛋是家里最不缺的食材，蛋白营养全，一天一个，老小都合适，鸡蛋的蛋白，人体最好吸收。

糖醋荷包蛋，是把鸡蛋做出花样来，荷包蛋煎得焦边，淋上糖醋汁，酸甜开胃，下饭得很，家里孩子不爱吃白煮蛋的，换这个做法，能吃多两个，买鸡蛋挑新鲜的，摇一摇没有响声的，蛋黄不散，煎荷包蛋，锅要热，油要少，煎到边上一圈焦黄，再烹汁，酸甜味一激，香得很。

推荐菜谱：糖醋荷包蛋

1、碗里放白糖、香醋、生抽和少许清水，搅匀调成糖醋汁，比例随口味，喜酸多放醋，喜甜多放糖。

2、锅里放油烧热，磕入鸡蛋，中小火煎到两面金黄，边上焦焦的，盛出，想吃溏心的，火大点，时间短点。

3、锅留底油，倒入糖醋汁烧开，下荷包蛋，翻裹均匀，让每颗蛋都挂上汁，收浓即可出锅，糖醋汁别收太干，留一点，蘸着吃，连汤汁都拌饭，撒点葱花更香。

2、鱼虾水产

虾仁是鱼虾里的高蛋白，脂肪少，老人孩子都吃得动，这食材怎么做都鲜，清蒸、白灼、凉拌，各有各的味。

秋葵木耳拌虾仁，是道清爽的凉拌菜，虾仁弹嫩，木耳脆，秋葵滑，拌上料汁，鲜得很，秋天干燥，吃这道菜，清爽不腻，虾仁买鲜的，回来挑去虾线，焯水一烫就熟，别煮老了，冻虾仁要自然解冻，泡在水里慢慢化开，口感才不柴，秋葵这个时候正是鲜嫩的时候，木耳泡发，凉水泡两三个小时，泡透了才脆。

推荐菜谱：秋葵木耳拌虾仁

1、虾仁开背挑去虾线，洗净，秋葵洗净切段，木耳提前泡发，撕成小朵。

2、锅里烧水，水开下秋葵和木耳，焯烫两分钟，捞出过凉，再下虾仁，烫到变红蜷缩，立刻捞出。

3、三样放盆里，加蒜末、生抽、香醋、香油和少许糖，拌匀即可，清爽开胃，天凉了，也可以不过凉水，温着拌。

3、豆制品

腐竹是豆子做的，蛋白也足，跟牛肉一起，是荤素搭配的好搭档，腐竹是黄豆磨浆，浆面上挑起来的那层皮，晾干了就是腐竹，营养都浓缩在里头。

番茄腐竹牛肉煲，酸酸甜甜的一锅，牛肉嫩，腐竹吸饱了汤汁，番茄的酸味把肉香一激，开胃又下饭，这道菜做起来不费事，牛肉切薄片腌一腌，腐竹泡软，番茄炒出汤汁，一锅炖，热乎乎端上桌，秋天吃正好，买腐竹挑颜色淡黄的，折断是空心的，是好货，牛肉选牛里脊，嫩，炖着吃不柴。

推荐菜谱：番茄腐竹牛肉煲

1、牛肉切薄片，加料酒、生抽和淀粉抓匀，腌十五分钟，腐竹提前泡软，切段，番茄切块。

2、锅里放油，下番茄块，加少许盐，炒出绵绵的汤汁，加足量开水烧开，下腐竹，煮五分钟。

3、下牛肉片，划散煮到变色，加盐和少许糖调味，出锅撒上葱花即可，牛肉后放，才嫩。

小贴士：

蛋白质虽好，也别过量，中老年人每天一个蛋、一两肉、一点豆制品就够；腐竹泡发别用开水，温水慢慢泡，才不夹生；虾仁过敏的人少吃。

蛋白质是身体的底子，男女老少都要补，以上这 3 样，糖醋荷包蛋开胃，秋葵木耳拌虾仁清爽，番茄腐竹牛肉煲暖胃，都是高蛋白里的家常做法，学会了，换着样做，别等累了病了才想起来补，日常把这 3 样换着吃，蛋白吃够，底子才牢，吃得对，身体棒，生病少。