桑葚泡酒的做法，中老年在家就能做，简单几步泡出养生好酒

今天把桑葚泡酒的完整做法跟大家讲清楚，没有复杂工序，中老年朋友在家照着做，几步就能泡出一坛好喝又养人的果酒。

一、选对材料，泡酒就成功了一半

很多朋友泡酒容易坏、口感发涩，问题大多出在选料上。这几样材料都很常见，不用找稀奇东西，照着选就行。

1、桑葚：选熟透的，晾干表面水分

为什么要这么做：桑葚只有熟透了才够甜、果香足，泡出来的酒不发酸发涩；表面不带生水，才能避免泡酒过程中发霉变质。

具体怎么做：挑颜色紫得发黑、捏起来有弹性的果子，发红、发青的都没熟透，不要买。

回家别使劲搓洗，先放进淡盐水里泡10分钟，去掉表面的灰尘和小虫，再用清水冲两遍。

洗完一定要摊开晾干，直到表面摸起来一点水迹都没有；赶时间的话，用干净的厨房纸轻轻吸干表面水分。

2、白酒：选纯粮食酒，50度左右最合适

为什么要这么做：酒精酒泡不出自然的果香味，喝了还容易上头；度数太低，桑葚的水分融进酒里，酒容易放坏；度数太高，又会压住桑葚本身的甜味。

具体怎么做：就买咱们平时喝的纯粮食白酒，本地的高粱酒、玉米酒都可以，不用买贵的，认准包装上“纯粮固态法”的标识就行。

度数选50度上下的，口感和保存效果都刚好。常规比例是1斤桑葚配2斤酒，喜欢果味浓一点的，就按1斤桑葚配1.5斤酒来放，自己在家可以灵活调整。

3、容器：用玻璃罐，保证无油无水

为什么要这么做：塑料瓶、金属罐容易和酒发生反应，不仅变味，还可能产生不好的物质；玻璃罐性质稳定，还能随时观察泡酒的颜色和状态。

具体怎么做：家里的玻璃坛子、密封玻璃罐都能用，提前用洗洁精洗干净，再用开水烫一遍消毒，然后倒扣过来晾干，直到内壁没有一点水珠、一点油星。

这一步是泡酒不失败的关键，一定要记牢。

4、冰糖：可选，优先选黄冰糖

为什么要加：桑葚本身有甜味，但泡酒后酒味偏重，加一点冰糖能中和口感，喝着更顺口。血糖偏高的朋友可以不加，原味也很好。

具体怎么做：选老黄冰糖，口感比白冰糖更温润。1斤桑葚配2到3两冰糖就够了，喜欢甜一点的可以多放半两，别加太多，太甜了反而盖过果香和酒香。

二、在家泡酒就三步，几分钟就能弄完

材料准备好之后，做起来特别简单，不用开火，不用守着，全程几分钟就能搞定。

第一步、装坛。把晾干的桑葚轻轻放进玻璃罐里，别用力捏，捏破果肉会让酒变浑浊。

再把冰糖均匀撒在桑葚上面，不用搅拌，泡的过程中它会自己慢慢化开。

第二步、倒酒封口。把白酒倒进罐里，没过桑葚大概两指高就可以，别装太满，留一点空隙。

封口的时候，先盖一层干净的保鲜膜，再把盖子拧紧，保证不漏气。

第三步、阴凉处存放。放在家里阴凉通风的地方，比如橱柜里、储物间，别放在太阳直射的地方，也别放在灶台旁边温度高的地方。

三、泡多久能喝？怎么喝才合适？

很多朋友泡上之后天天惦记，不知道什么时候能喝，也不知道喝多少合适，这里跟大家说清楚。

为什么要等这么久：桑葚里的味道和营养成分，需要时间慢慢溶到酒里，泡的时间太短，只有酒味没有果味，口感和效果都打折扣。

具体怎么做：常温下放15天左右，酒变成深紫红色，就可以喝了。想味道更醇厚的，泡满1个月再喝更好。

泡好之后，可以把桑葚过滤出来，酒单独装瓶，能放更久；不想捞的话，放在阴凉处也能放半年以上。

喝的时候别贪多，每天晚饭之后喝一小杯，大概1两就够了，暖身又舒服。年纪大、酒量小的朋友，就再少喝点，养生不是比谁喝得多，是喝得合适、喝得舒服。

四、几个关键提醒

第一、血糖高、有糖尿病的朋友，全程不要加冰糖，就喝原味桑葚酒，而且一定要少喝，喝之前最好先问问医生的意见。

第二、对酒精过敏、有肝病、肠胃溃疡的朋友，就不要喝了，养生的方式有很多，适合自己身体的才是好的。

第三、别往酒里乱加各种药材，人参、枸杞之类的别乱混，不同食材性味不一样，乱泡反而对身体不好，就单纯桑葚泡酒，温和又放心。

第四、每次倒完酒，都要把盖子重新拧紧，别让酒跑气，也别掉进脏东西。