吃10根人参不如吃1两它，清肠刮油、养肝明目，中老年常吃身体棒

银耳是平价滋养食材，胶质丰富，不用昂贵补品，日常家常烹制，帮助清理肠道油脂，养护肝脏双眼。尤其适合中老年人，温润不燥，补而不腻，长期吃身体更舒坦。

第一道：银耳枸杞炖鸡

1.准备食材：干银耳1朵、老母鸡半只、枸杞12克、生姜3片、少许食盐。

2.银耳冷水泡发，剪去黄色硬根，撕成小朵；鸡肉剁块，冷水下锅加姜片焯水，撇净血沫捞出冲洗干净。

3.砂锅放入鸡块、姜片，加入足量开水，大火烧开转小火炖60分钟。

4.放入银耳，继续炖煮25分钟，炖出银耳软糯胶质。

5.下入枸杞焖5分钟，加食盐调味即可出锅。

食疗作用

鸡肉补中益气；银耳富含植物胶质，清肠刮油，减少体内多余油脂堆积；枸杞养肝明目。汤品滋补不厚重，兼顾补气血和养护眼睛，缓解中老年人用眼干涩，肠道油腻积滞。痰湿较重人群不要频繁饮用。

第二道：凉拌银耳

1.准备食材：干银耳1朵、胡萝卜少许、蒜末、香菜、生抽、陈醋、少许香油。

2.银耳冷水充分泡发，剪掉根部硬蒂，撕成细碎小朵。

3.锅中烧水，水开下入银耳焯水2分钟，捞出迅速过凉水，沥干水分。

4.加入胡萝卜丝、蒜末、香菜，放入生抽、陈醋、少量盐。

5.滴入香油充分翻拌均匀，静置5分钟入味即可食用。

食疗作用

凉拌银耳最大程度保留胶质，清肠刮油，促进肠道代谢，减少油腻堆积。清爽低脂，没有多余油脂，帮助减轻身体负担，肝目得到滋养。适合血脂偏高的中老年人，脾胃虚寒者不宜一次吃太多。

第三道：银耳百合粥

1.准备食材：干银耳半朵、干百合15克、大米100克、清水适量。

2.银耳冷水泡发去硬根，撕小朵；百合提前泡软；大米淘洗干净。

3.锅中加水烧开，下入大米，中小火熬煮20分钟。

4.放入银耳、百合，继续慢熬25分钟，熬至粥体粘稠，银耳出胶。

5.搅拌均匀即可，不喜甜食不用加糖。

食疗作用

银耳润肠清浊；百合清心安神。粥品软糯好消化，减轻肠胃负担，清肠刮油，同时滋养肝阴，舒缓眼睛干涩。适合肠胃偏弱的中老年人，夜里心烦睡不安稳也适合常喝。

第四道：银耳红枣汤

1.准备食材：干银耳1朵、红枣6颗、少量冰糖、清水足量。

2.银耳冷水泡发，去除黄色根部，撕成小朵；红枣洗净剪开去核。

3.锅中放入银耳，加水大火烧开，转小火慢炖40分钟，炖出浓稠胶质。

4.加入红枣继续炖煮15分钟。

5.放入冰糖搅拌融化，关火焖5分钟即可。

食疗作用

银耳清润通肠，代谢体内油腻；红枣补中养血。养血的同时养护肝脏，肝血充足眼睛更舒服。汤水温润好喝，适合日常食补。血糖偏高人群少放或者不放冰糖。

温馨提示：食疗仅作为日常调养，不能替代药物；风寒咳嗽、痰多湿气重人群不宜大量食用银耳。