白露过后，强烈建议中老年：早餐换成这5样，元气满满一整天！

白露一到，早晚的风里就带了凉意。要是早起出门遛弯，准能发现草叶上挂着一层白蒙蒙的露水，脚踩上去，鞋子尖儿都能湿半截。

老话讲"白露秋分夜，一夜凉一夜"，这话一点不假。过了白露，天地之间的阳气开始往里收，阴气渐重，咱们中老年人的身子骨最先有反应——早上起来手脚发凉，胃口也没夏天那么好了，有时候还觉得浑身没劲儿。这时候要是不注意饮食调养，一个秋冬下来，身体可就吃亏了。

说到吃，早餐是一天里头最重要的一顿，尤其对上了年纪的人来说更是如此。可很多老伙计早上就随便对付一口：剩馒头就咸菜，或者泡碗白粥配腐乳，长期这么吃，营养跟不上，脾胃也受不了。白露过后，咱得把早餐换换样了，吃对了，一整天都精神头足。

下面这4样早餐，做法都不难，食材也常见，您不妨轮着做来吃。

白露后喝碗热酸辣汤，白胡椒温中散寒，醋生津润燥，喝完微微发汗，既能驱散秋凉寒气，又能开胃促消化，帮中老年朋友安稳度过秋燥时节。

1、锅里少油，油热爆香蒜末。 倒入西红柿丁，加一勺盐，更容易炒出番茄汁水，炒到软烂出沙。

2、调味放2勺生抽+1勺老抽+1勺白胡椒粉，翻炒均匀，倒入足量开水。

3、水烧开后，下入所有配菜（青菜、香菜先不放），煮1分钟。

4、转小火，缓缓淋入蛋液，不要搅动，自然形成漂亮蛋花。 淋入水淀粉勾芡，把汤汁勾到微微浓稠。

5、最后加2勺陈醋、一勺白胡椒，根据口味补盐，放入油菜和香菜段，搅匀立刻出锅。

这碗粥是白露之后最养人的家常款，不用放复杂的调料，喝的就是食材本身的清甜味。

1、提前半小时把小米淘洗干净，放进砂锅加足量清水大火煮开，转小火慢熬20分钟；

2、新鲜铁棍山药去皮切成小丁，干百合提前用温水泡软，一起放进锅里和小米同煮10分钟；

3、出锅前放几个红枣，再焖3分钟就好；

4、最后加一点点冰糖或者不放糖，配一小碟清炒的胡萝卜丝，清淡又顺口。

小米本身温性养脾胃，山药粉糯不刮油，百合润秋燥，早上喝一碗下去，从喉咙暖到胃里，一上午都不会觉得口干舌燥。

慢慢熬煮的米香，混合着虾的鲜甜，厨房里飘出的香气就是家的温度！

1、砂锅中放油，油热后放入姜丝煸炒出香味，接着倒入虾头，小火慢慢翻炒，炒出鲜美的虾油。

2、往砂锅中加入开水，煮上一分钟，让虾的味道充分融入汤中。随后捞出虾头，倒入提前泡好的大米，转小火慢煮30分钟，期间不时搅拌，防止粘锅。

3、粥底煮至浓稠后，加入一个剪好的咸鸭蛋，搅拌均匀，让咸鸭蛋的咸香与粥充分融合。接着放入鲜虾，继续煮2分钟，至虾变色熟透。

4、根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，再加点青菜，搅拌均匀，煮至青菜断生，一碗鲜香美味的虾粥就可以出锅享用啦。

豆腐蛋白质含量高、脂肪低，配合蔬菜汤，既有蛋白质也有维生素与矿物质，温热的汤品更利于秋季的消化系统。

做法

1、嫩豆腐200克、菠菜或白菜适量、鸡蛋、清汤或水800毫升、盐适量、香葱末、

2、锅中放油少许，先炒蒜末，再加入清汤煮开。有鸡汤的话会更美味。

3、加豆腐和一个鸡蛋液。先煮个三四分左右。

4、最后放清菠菜，调味放盐，鸡精，胡椒粉即可。

很多中老年朋友早上想吃点顶饱的，又怕太油太硬不好消化，这个软煎饼刚好合适，全程5分钟就能做好。

1、碗里舀两大勺普通面粉，打两颗鸡蛋，加小半碗清水搅成没有面疙瘩的稀面糊；

2、把擦成丝的包菜丝，胡萝卜丝放进去，撒一点点盐和葱花调味；

3、平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊倒进去，轻轻转开摊成薄饼；

4、小火煎到两面微微发黄，饼皮软乎乎的就可以盛出来，不用放任何酱料。

5、鸡蛋补优质蛋白，蔬菜自带清甜味，煎饼软嫩不费牙，咬一口有面香有菜香，配一杯温温的豆浆，一上午都不会饿得慌。

白露之后的早餐，核心就一个“温”字，别贪凉图省事，也别追求太复杂的花样，这四样家常食材随手就能买到，做法也没什么门槛。