入秋后，建议中老年人：别太心疼钱，多吃3种肉，平安健康稳过秋

入秋以后，天气一天比一天凉快，人的胃口也跟着好了起来，老辈人讲，这个时候正是 "

贴秋膘

" 的好时候，要把夏天亏空的营养补回来，给身体攒足过冬的底子。不过中老年人在吃这件事上，最容易犯愁，一辈子节省惯了，买菜做饭总是紧着家人，自己舍不得多花一分钱，其实这个时节为了身体着想，该吃的还得吃，尤其是肉类，适当多吃一点，把营养补足，秋冬才不容易生病，这笔账怎么算都划算。

秋天进补，吃肉是少不了的，不过肉也有讲究，不是越贵越好，而是要挑应季的、对身体好的。这个时节有三种肉就特别合适，一样是正当季的鱼，一样是刚上市的螃蟹，一样是滋阴润燥的鸭肉，都是这个季节的时令货，价钱也还公道，中老年人适当多吃一些，

平安健康稳过秋

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要说秋天进补吃肉，鱼肉是首选，鱼肉好消化，营养也丰富，正适合上了年纪的人。鲈鱼，肉质细嫩，只有一根主刺，老人孩子吃都不用担心卡刺，而且鲈鱼富含蛋白质，脂肪含量又不高，正是秋天补充营养的好选择。鲈鱼最家常的吃法就是清蒸，清蒸出来的鲈鱼肉又嫩又鲜，淋上热油和生抽，端上桌全家都抢着吃。

推荐菜谱：清蒸鲈鱼

1、鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，在鱼身两面各划上几刀，用料酒和少许盐涂抹均匀，腌制十分钟。

2、盘子底部垫上葱段和姜片，把鲈鱼放在上面，鱼肚里也塞上姜片葱段，放入蒸锅，大火上汽后蒸八分钟左右。

3、蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，铺上葱丝和姜丝，淋上生抽，烧热一勺油浇在鱼身上，即可上桌享用。

2、海鲜蟹肉

秋天还有一样应季的美味，就是螃蟹。"

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来

"，每到这个时节，螃蟹正是最肥美的时候，蟹黄饱满，蟹肉鲜甜。螃蟹富含蛋白质和多种微量元素，不过它是凉性食物，胆固醇含量也不低，中老年人吃的时候要适量，一次吃上一两只解解馋就行了，脾胃虚寒、平时容易腹泻的老人，还有血脂偏高的，就要少吃或者不吃蟹黄蟹膏，买的时候也一定要挑活的，回家彻底煮熟再吃。香辣蟹是螃蟹很过瘾的吃法，麻辣鲜香，不过在家做可以少放些辣椒，微辣开胃就行。

推荐菜谱：香辣蟹

1、活螃蟹用刷子刷洗干净，揭开蟹壳，去掉蟹腮、蟹胃和蟹心，清洗干净后对半切开，蟹钳用刀背拍裂，切面沾上少许干淀粉。

2、锅中入油，油温六七成热时下入螃蟹，炸至金黄后捞出控油。

3、锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，下入一勺豆瓣酱炒出红油，下入炸好的螃蟹翻炒均匀，烹入少许料酒和啤酒，加少量盐和白糖调味，焖煮两三分钟，撒入葱花和香菜即可出锅享用。

3、鸭肉

鸭肉是秋天进补的好食材，鸭肉性凉，滋阴润燥，正适合秋天气候干燥的时候吃，老辈人常说 "

秋后吃鸭，无病各家

"，可见鸭肉在民间的地位。鸭肉跟玉米、红枣一起炖汤，是老少皆宜的做法，玉米清甜，红枣温补，正好中和了鸭肉的凉性，炖出来的汤清亮鲜甜，不油不腻，秋天喝上一碗，从嗓子润到心里。

推荐菜谱：玉米红枣老鸭汤

1、老鸭剁成块，凉水下锅加入姜片和料酒，烧开后撇净浮沫，捞出清洗干净，玉米切成段，红枣洗净，枸杞用清水浸泡。

2、把鸭块、玉米段、红枣放入汤锅，加入足量开水，大火烧开后转小火，慢炖一个半小时。

3、下入泡好的枸杞，再炖十分钟，加入盐调味后即可出锅享用。

入秋以后，正是给身体补充营养的好时候，以上这 3 种肉，一样是正当季的鱼，一样是应景的蟹，一样是滋阴的鸭，都是这个时节的应季货，价钱也还公道，这个时节不妨换着样做给家人吃，把营养补足了，

平安健康稳过秋

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