中老年春天常吃它，一止咳，二健胃，三补肾，鲜香美味又营养

开春就有一堆中老年患者堵在门诊门口，说自己咳两声停不了、吃饭没胃口、夜里起夜三四次，想找个能同时顾着的吃食，还得鲜香下饭——别瞎买那些花里胡哨的保健品，今天就给你们说准这个东西。

春季气温波动大，呼吸道黏膜受冷空气、花粉、扬尘的刺激，加上很多中老年朋友冬季养出来的肺气虚，稍微一吹就咳，而且咳起来停不了，影响睡眠不说，还容易引发呼吸道炎症。开春之后，不少人刚过完年，吃了太多油腻的东西，脾胃被撑得疲惫不堪，加上春季脾胃阳气升发不足，就容易出现食欲不振、胃胀、反酸的问题。还有很多肝肾阴虚的中老年人，春季容易腰膝酸软，夜里起夜三四次，睡不好觉，白天没精神。

别跟我说这点小毛病不算啥，随便吃点止咳片、健胃药就应付，结果拖到开春后咳嗽变肺炎、胃黏膜溃疡的案例，我在门诊一年能碰到二十多例，其实一个普通的食材就能帮你解决大半问题。

这个东西就是

鲜铁棍山药

，也就是咱们常说的淮山，不仅鲜香软糯，营养丰富，还能同时兼顾止咳、健胃、补肾三个需求，完全符合中老年春季养生的要求。

鲜铁棍山药含有丰富的黏液蛋白、淀粉酶、多糖类物质和薯蓣皂苷元，不燥不腻，容易消化，非常适合春季食用。春季人体阳气升发，脾胃比较虚弱，山药不会像某些温补食材那样加重脾胃负担，反而能帮助脾胃恢复功能，而且不管是清炒、煮粥还是炖汤，都鲜香可口，中老年朋友都爱吃。

别以为山药的好处只在止咳，它对呼吸道的调理作用，全靠里面的黏液蛋白和多糖类物质。黏液蛋白能在呼吸道黏膜形成一层水润的保护膜，减少外界刺激引起的干咳，多糖成分则能增强肺的免疫功能，抑制呼吸道的炎症反应。临床研究表明，长期食用山药的中老年人群，春季呼吸道不适的发生率降低近三成，不是那种立刻止咳的强效药，而是慢慢调理，从根源上减少咳嗽的次数。

很多人觉得山药只是补脾胃的，没想到它对止咳也有帮助，其实这只是它功效的一部分，接下来要说的健胃作用，才是很多中老年朋友开春最需要的。

山药里的淀粉酶能分解淀粉和蛋白质，帮着分解吃进去的大鱼大肉，让脾胃不用超负荷工作，黏液蛋白还能在胃壁上形成一层保护膜，避免胃酸侵蚀已经脆弱的胃黏膜。我在临床中见过不少因为长期吃山药调理，脾胃功能慢慢恢复的患者，再也不用靠健胃消食片过日子，尤其是开春后脾胃虚弱、食欲不振的人，吃几天山药就能明显感觉到胃口变好。

别以为山药只能补脾胃和止咳，它对中老年常见的腰膝酸软、夜尿频多的问题，也有很好的调理作用，这就是它的补肾功效。

中医里山药是补肺脾肾三脏的食材，现代医学研究也证实，山药中的薯蓣皂苷元能调节人体的内分泌，增强肾脏的代谢功能，提高肾脏的固摄能力。很多中老年朋友夜里起夜三四次，就是因为肾脏的固摄能力下降，长期食用山药，能慢慢改善这种情况，不少患者跟我说，吃了一个月山药，夜里起夜的次数少了一半，腰膝也不会那么酸软了。

要说最适合中老年的做法，还是清炒铁棍山药和山药小米粥，前者鲜香爽口，后者软糯暖胃。清炒山药的时候，一定要选真正的铁棍山药，粉糯不脆，去皮的时候记得戴手套，不然黏液里的植物碱会让手痒。切薄片之后泡在清水里，防止氧化变黑，热油下两三片蒜末爆香，下山药片快速翻炒，加少许盐和一点点生抽，翻炒两分钟就出锅，别炒太久，不然就烂了，吃起来鲜香软糯，一点都不腻。

山药小米粥就更简单了，小米淘洗干净，加切好的山药块，熬煮半小时，出锅前可以加一点点白糖（或者不加），粥香浓郁，早餐喝一碗，一整天都舒服。

不过吃山药也有讲究，别踩这些坑。第一，处理山药的时候一定要戴手套，山药皮里的皂角素和黏液里的植物碱会引起皮肤过敏，很多人处理完山药手痒，就是这个原因，要是不小心沾到了，可以用醋洗手缓解。第二，糖尿病患者要适量吃，山药里的淀粉含量不低，一顿吃个100克左右就够了，别当饭吃，不然血糖会往上蹿。第三，大便干结的中老年朋友要少吃，山药有收敛的作用，会加重便秘的问题。第四，如果正在服用中药，尤其是含有甘遂的方子，一定要先咨询医生，山药和甘遂药性相反，不能一起吃。

别跟我说食疗没用，那是你方法不对，要么买的是假山药，要么吃的量不够，或者没坚持吃，食疗不是特效药，得长期坚持才行。

春季养生不用复杂，选对一个好食材，就能解决大半的不适。

要是你也有开春后的这些小毛病，不妨试试吃点山药，看看效果怎么样。