老年女性要担心：咖啡饮用过量，或会损害骨骼健康

研究摘要：为期十年、近万名老年女性随访研究表明，饮茶可小幅提升髋部骨密度；咖啡适量饮用无明显危害，每日超五杯则与骨密度降低相关。

饮茶或许能对骨骼衰老起到小幅保护作用，但过量饮用咖啡则可能产生相反效果。

弗林德斯大学研究人员取得新证据：咖啡与茶对老年女性的骨骼健康存在截然不同的影响。 该研究发表于《Nutrients》（《营养素》），对近一万名 65 岁及以上女性开展为期十年随访，探究日常饮用咖啡、茶和骨密度变化的关联，骨密度是评估骨质疏松风险的核心指标。

骨质疏松是全球性重大健康问题，50 岁以上女性约三分之一受其困扰，每年引发大量骨折。咖啡与茶是全球普及度极高的饮品，即便饮品对骨骼只有微弱作用，也会影响庞大人群。过往相关研究结论并不统一，如此长周期的随访研究较为少见。

弗林德斯大学团队依托骨质疏松性骨折研究项目的数据，反复采集受试者饮品饮用习惯，检测髋部、股骨颈两处和骨折风险密切相关部位的骨密度。

十年随访期间，受试者定期上报咖啡、茶饮饮用量，研究人员借助精密影像技术持续监测骨密度波动。

结果显示，饮茶女性的整体髋部骨密度略高于不饮茶人群。虽然数值差距不大，但具备统计学意义，放到大人群样本当中仍具备参考价值。

医学与公共卫生学院兼职副教授刘恩武（Enwu Liu）表示：“骨密度即便小幅提升，落实到广大人群中，也可以减少骨折的发生。”

咖啡的影响则更为复杂。每日 2‑3 杯的适量饮用，未见对骨骼产生损害；但每日饮用超过 5 杯的女性，骨密度更低，提示超大剂量喝咖啡可能带来负面作用。

该关联还会受到其他健康、生活方式因素干扰：终身饮酒量较高的女性，咖啡带来的不利影响更突出；而茶饮的护骨益处，在肥胖女性身上表现更为明显。

论文共同作者、弗林德斯大学的刘瑞安（Ryan Liu）介绍，茶叶当中含量丰富的儿茶素，可促进骨生成、减缓骨质流失。

“与之相对，实验发现咖啡中的咖啡因会干扰钙吸收与骨骼代谢，不过该影响程度有限，饮用咖啡时加牛奶，能够抵消一部分负面影响。” 刘瑞安说道。

刘恩武坦言，该结果说明，坚持喝茶，是老年阶段维护骨骼健康一种简单可行的方式。

“适量喝咖啡相对安全，但不建议超大剂量饮用，有饮酒习惯的女性更要多加留意。”

研究人员特别强调，本次观测到的指标差异幅度有限。虽达到统计学显著，却不足以让普通人彻底改动现有的饮食习惯。

“研究结果并不是要求大家戒掉咖啡，或是大量猛喝茶。” 刘恩武副教授说。

“不过可以参考：适度喝茶有助于养护骨骼；而咖啡切勿过量，饮酒女性更需要控制。钙与维生素 D 依旧是骨骼健康的基石，但日常喝什么饮品同样会起到一定作用。对老年女性来说，每日一杯茶，不止是放松享受，也是守护骨骼的小小选择。”

骨质疏松骨折研究项目，得到美国国家老龄化研究所、国家关节炎、肌肉骨骼与皮肤病研究所多项课题资助。

老年女性饮茶可小幅提升髋部骨密度；每日咖啡超过 5 杯，骨密度会有所下降。 饮酒会放大咖啡对骨骼的不利影响，肥胖女性饮茶护骨效果相对更明显。 钙、维生素 D 仍是护骨核心，本研究不足以促使个人大幅改变饮品习惯。

编者按：

本研究中 1 杯咖啡按 240 毫升计算，指黑咖啡，不包含调入的奶与糖；每日饮用超过 5 杯（＞1200 毫升）观察到骨密度偏低现象。

科普提示：

本研究属于观察性随访，仅体现相关性，并非绝对因果，骨骼健康受饮食、运动、遗传等多重因素共同左右。

参考文献：Longitudinal Association of Coffee and Tea Consumption with Bone Mineral Density in Older Women: A 10-Year Repeated-Measures Analysis in the Study of Osteoporotic Fractures.Nutrients, 2025; 17 (23): 3660

DOI:10.3390/nu17233660