橄榄油到底怎么选？选对油不用愁，中老年人吃出好身体

我身边不少同龄朋友，上了年纪后体检报告上总有几个箭头——血脂高、胆固醇高、血压不稳。大夫说得最多的就是“注意饮食，少油少盐”。可咱中国人做饭哪能离得开油啊！少油可以，但油的质量真得重视起来。

好油到底好在哪？

这几年橄榄油的名气越来越大，身边不少老伙计都开始换着吃。为啥呢？橄榄油里富含单不饱和脂肪酸，对心血管很友好，而且好的橄榄油烟点高，炒菜不容易产生有害物质，吃着心里踏实。

不过很多老朋友一看到“橄榄油”仨字就犯愁：一是怕贵，二是怕买到假的，三是怕不合咱中国人的炒菜习惯。今天我就把这两款亲测好用的橄榄油给大家说说，从炒菜到凉拌，从一家老小到小孙子都能吃，一次给说明白。

一、日常炒菜，选这款实惠又省心

先说炒菜。咱中老年人家里的灶台，每天少不了一盘热乎乎的炒菜——青椒炒肉、番茄炒蛋、蒜蓉青菜，哪样不得放油？以前我用普通植物油，一开火满屋子油烟，呛得直咳嗽，油烟机开到最大档都来不及吸。

后来换了这款特级初榨橄榄调和油，最大的感受就是——

油烟确实少了

。油倒进锅里，加热到正常炒菜温度，明显没有以前那种刺鼻的油烟味。这是什么道理呢？因为它的烟点比较高，油温到了也不会轻易冒烟、分解出有害物质。厨房干净了，人的呼吸也舒服多了。

再一个就是

吃着不腻口

。有些油炒完菜，菜放凉了表面一层腻腻的油膜，看着就没食欲。这款橄榄调和油炒出来的菜，清爽利落，菜是菜味，油是油香，不会盖住食材本身的味道。家里老伴儿吃了都说，最近炒的青菜比以前清甜了不少。

而且这款是2.5升的大桶装，算下来一天花不了几个钱。咱过日子讲究的就是实惠，再好的油也得吃得起、用得久才行。一瓶够一家三口吃上一两个月，不管是爆炒、红烧还是炖汤，都能用，特别省事。

1️⃣

轻油烟

：炒菜油烟少，厨房不呛人

2️⃣

适用性广

：煎炒烹炸样样行，中餐百搭

3️⃣

大容量实惠

：2.5L大桶装，全家吃一两个月

如果家里平时炒菜多、顿顿离不开明火灶台，这款作为日常主力油再合适不过了。

二、凉拌、直接喝、给宝宝做辅食，这款真讲究

说完了炒菜的大桶油，再来说说家里另一瓶宝贝——爷爷的农场特级初榨橄榄油。这瓶油我一开始是给家里小孙子买的。小朋友刚开始吃辅食，儿媳妇说外面的油不放心，让我帮忙挑一款适合宝宝的。

选来选去，这款西班牙原装进口的特级初榨橄榄油入了我的眼。

特级初榨

这四个字你可得看好了，意思是橄榄果采摘后，直接用物理方法冷压榨出来的第一道油，没有经过化学精炼，完整保留了橄榄果的营养成分和天然果香。打个比方，就好比是刚摘下来的鲜果直接榨汁，和市面上那些经过反复加工的"果汁饮料"，完全是两回事。

这款油不光宝宝能用，咱们大人吃更是好处多多。我每天早上有个习惯——

一勺橄榄油直接喝

。别觉得奇怪，这在很多养生老伙伴中间挺常见的。早晨空腹一小勺，入口很顺滑，有一股淡淡的果香味，不像想象中那么难喝。坚持了一段时间，感觉肠胃舒服了不少，排便也顺畅了。当然啦，不习惯直接喝的朋友，用它来拌凉菜也是一绝。

✅

凉拌菜的神仙搭配

：切个黄瓜、拍个蒜，加点醋和盐，最后淋上两勺这款橄榄油，那香味一下子上来了，比用普通香油拌出来的清爽得多，还不腻人。夏天做个沙拉、拌个木耳、调个凉粉，都特别合适。

蘸面包、蘸馒头

：北方人爱吃馒头，掰一块热馒头，倒一小碟橄榄油加点生抽陈醋蘸着吃，那个滋味别提多香了，简单又健康。

低温烹饪

：除了爆炒，平时做汤、蒸菜、煮粥最后淋上一点，既增香又补充营养。

这瓶是500ml的，价格虽然比普通油贵一些，但它是特级初榨的纯橄榄油，吃法又多，一瓶能用挺长时间。尤其是家里有小宝宝、小孙子的，或者喜欢做凉拌菜、注重养生的朋友，这一瓶必须备上。

三、两瓶油怎么搭配，花最少的钱吃出最好的效果

很多朋友会问：那到底买哪一瓶好？我的建议是——

两瓶都备上，各司其职

。

日常炒菜量大、用油多，就用第一款2.5L的橄榄调和油。轻油烟、不呛人，价格实惠，天天炒菜不心疼。而凉拌菜、小孙子辅食、早晨空腹喝、蘸馒头吃这些"精细活"，就用爷爷的农场特级初榨橄榄油，品质顶格，营养保留最完整。

这样搭配下来，一个月油钱加起来也就一百多块，但全家人从老到小吃到的都是好油。大孙子不用说了长身体需要好营养，小宝宝吃辅食也需要高品质的油，咱们上了年纪的更是要对自己好一点——

吃进肚子里的东西，真不能马虎

说实话，年轻时候条件不好，有啥油吃啥油，顾不上挑。现在日子好了，超市里好油琳琅满目，咱们也得学会挑。选对了油，炒菜香了、油烟少了、吃得更健康了，这日子才越过越有滋味不是？

我身边好几个老伙计被我安利后都换上了这几样油，反馈都挺好。有个老李头原来血脂偏高，换了橄榄油炒菜大半年，加上注意饮食，复查时指标好了不少。虽说不能全归功于油，但至少吃着放心、没负担，比啥都强。

最后给大伙儿几个小提醒：

换油不用一下子全换

。可以先买一瓶试试口感和习惯，觉得好了再囤货。

保存要注意

。橄榄油要避光、阴凉处存放，不要放在灶台边上被火烤着。每次用完拧紧盖子，别让空气进去。

吃法要多样

。不要光用它炒菜，凉拌、淋汤、蘸馒头、拌面，换着花样吃，既新鲜又能摄入更全面营养。

咱们这个岁数，最看重的就是实实在在的东西。好油炒菜香不香、吃了身体舒不舒服，自己最有发言权。有需要的朋友可以趁现在入手，给自家厨房来一次"升级"，也给自己和家人的健康多添一份保障。好的油，值得好的生活。