自带“青霉素”的菜！越吃眼睛越亮，中老年常吃看东西不费力

俺们老家有句老话：“秋吃马齿苋，眼亮身体健。”立秋一过，秋燥跟着来了，中老年朋友最怕的就是眼睛发花、看东西模模糊糊，嗓子还不利索。

这时候田间地头、菜市场里几样“自带青霉素”的野菜鲜蔬，就是老天爷赏给咱的宝贝——清热降火、明目护眼，隔三差五吃一回，眼睛越吃越亮。

头一样：马齿苋拌蒜泥——清热明目最利索

马齿苋是田间地头的“清热草”，自带滑溜溜的胶质和一股子清苦回甘，配上蒜泥一激，清热明目，中老年眼睛干涩发花的人吃最对路。

食材用量：鲜马齿苋300克，大蒜5瓣，干辣椒2个，香醋1勺，生抽1勺，盐、香油少许。

做法：马齿苋掐去老根，淡盐水泡10分钟洗净。开水里焯烫30秒捞出过凉水，攥干切寸段。大蒜捣成泥，干辣椒剪圈。

马齿苋放碗里，加蒜泥、香醋、生抽和盐。锅里烧一勺热油，下干辣椒圈炸香，滋啦一声泼在蒜泥上，淋香油拌匀。马齿苋滑溜溜、酸辣开胃，越嚼越香。

第二样：蒲公英炒鸡蛋——清肝明目又扛饿

蒲公英是野菜里的“清热王”，叶子微微发苦，配上鸡蛋一炒，苦味被蛋香裹住，清肝明目，中老年眼睛发红、看东西模糊的人吃最舒坦。

食材用量：鲜蒲公英叶200克（或干蒲公英叶20克泡发），鸡蛋3个，大蒜2瓣，盐、油适量。

做法：蒲公英叶洗净，开水里焯烫30秒去掉部分苦味，捞出过凉水攥干切碎。

鸡蛋磕进碗里加盐打散，拌入蒲公英碎搅匀。炒锅烧热倒油，下蒜末爆香，倒入蛋液摊成饼状，中小火煎到底面金黄定型，翻面炒散成块，加盐调味出锅。

鸡蛋嫩滑，蒲公英带着一股清苦回甘，嚼着满嘴清香。中老年午餐来这一盘，清肝明目又扛饿，一上午眼睛都清亮。

第三样：折耳根拌豆腐——清肺热眼睛亮

折耳根也叫鱼腥草，是自带清凉劲儿的下火菜，配上豆腐一拌，清肺热润秋燥，中老年嗓子干痒、眼睛干涩的人吃最对路。

食材用量：折耳根150克（嫩叶和嫩根），嫩豆腐半块约200克，大蒜3瓣，香醋1勺，生抽1勺，盐、香油少许。

做法：折耳根洗净，嫩根切小段，叶子撕成小片，淡盐水泡10分钟去腥。嫩豆腐切小方块，开水里焯烫一分钟捞出晾凉。

大碗里放折耳根和豆腐，加蒜泥、香醋、生抽、盐和香油拌匀。折耳根脆生生的，带着一股特殊的清香，豆腐嫩滑吸饱汁水，一筷子下去清清凉凉。

第四样：苦瓜拌洋葱木耳

食材用量：苦瓜一根，干黑木耳15克，洋葱半个、红辣椒1个、香菜2颗、葱一颗，大蒜3瓣，盐、油适量。

做法：木耳提前泡发撕成小朵，苦瓜切段，开水焯烫两分钟捞出过凉水。

芝麻、红辣椒、葱切段、倒入热油过一下。

把酱汁倒入食材搅拌均匀即可

（温馨提示：本文分享的均为日常食养调理方，所用食材皆为普通食品，不可替代药物。如身体有明显不适，请及时前往正规医疗机构就医。）有喜欢的可以收藏一下转发给身边的家人吧。

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