出伏后，建议中老年：少吃“发物”和“寒物”，多吃3样，平安过秋

"出伏不忌嘴，秋来多受罪"，老辈人常说，出伏以后天气转凉，人的身体也在跟着换季，这个时候饮食上要忌嘴，有些东西该少吃就得少吃，有些东西该多吃就要多吃，把身体调理好，才能平平安安过秋。

出伏以后有两样东西要少吃，一样是发物，一样是寒物。发物像海鲜、羊肉、韭菜这些，性质偏温燥，出伏后秋燥严重，吃多了容易上火、诱发旧疾；寒物像冰镇西瓜、冷饮、苦瓜这些，出伏后脾胃虚弱，吃多了容易伤脾胃、闹肚子。那么出伏后该多吃什么呢？今天跟大家说 3 样，都是温润养人的好食材，价钱不贵，平安过秋。

出伏后，建议大家：少吃 "发物" 和 "寒物"，多吃 3 样，平安过秋！

1、南瓜

南瓜性质平和，能健脾养胃、润燥解毒，出伏后脾胃虚弱，吃点南瓜最养人。南瓜的做法也多，蒸着吃、煮粥、炖汤、做饼都行，今天跟大家说个南瓜山药小米粥，南瓜健脾，山药养胃，小米安神，三样搭配温润好消化，是出伏后最养人的一碗粥。

推荐菜谱：南瓜山药小米粥

1、南瓜去皮去瓤切成小块，山药去皮切成小块，小米淘洗干净备用。

2、把小米放进砂锅，加足量的清水，大火烧开以后转小火煮二十分钟。

3、把南瓜和山药放进去，继续煮二十分钟，煮到南瓜和山药软烂、粥变得浓稠。

4、根据口味加冰糖调味，再煮五分钟让冰糖化开以后即可出锅享用。

小贴士：小米要开水下锅，这样煮出来的粥更浓稠，南瓜和山药不要切太大，不然不容易煮烂，山药去皮的时候要戴手套，不然手会痒。

2、莲藕

"出伏吃藕，健康长寿"，出伏以后正是莲藕大量上市的时候，这个时候的莲藕鲜嫩多汁，是秋天最养人的食材。莲藕生吃能清热生津，熟吃能健脾养胃，出伏后人体内还有夏天积累的内热，同时脾胃也虚弱，这个时候吃莲藕最合适。莲藕焖五花肉是经典做法，莲藕吸饱了肉汁，绵软入味，五花肉肥而不腻，荤素搭配，营养全面，是出伏后补身体的好菜。

推荐菜谱：莲藕焖五花肉

1、五花肉切成块，莲藕去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用。

2、锅中入油，下五花肉块小火煸炒，炒到五花肉出油、表面微黄。

3、下葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，烹入料酒和酱油，加少许老抽上色，添开水没过食材。

4、大火烧开后转小火焖四十分钟，然后下入莲藕块继续焖二十分钟，焖到莲藕软烂，加盐调味，开大火收浓汤汁，撒点葱花以后即可出锅享用。

小贴士：五花肉要选带皮的，这样焖出来更香，莲藕不要切太大，不然不容易焖烂，焖的时候水要一次加够，中途不要加水。

3、鸡蛋

鸡蛋被称为 "全营养食品"，富含优质蛋白质和多种维生素，是出伏后补充营养的好食材。鸡蛋的做法也多，煮、蒸、炒、煎都行，而西红柿炒鸡蛋是最家常的做法，西红柿酸甜开胃，鸡蛋营养丰富，两样搭配在一起，酸甜可口，营养全面，老人孩子都爱吃，是出伏后餐桌上少不了的菜。

推荐菜谱：西红柿炒鸡蛋

1、西红柿去皮切成块，鸡蛋打散加少许盐和料酒搅匀，葱姜蒜切末备用。

2、锅中入油，油热后倒入鸡蛋液，炒到蛋液凝固就盛出来备用。

3、锅中留底油，下葱姜蒜爆香，把西红柿块放进去翻炒，炒到西红柿出汁变软。

4、把炒好的鸡蛋倒回去，加盐和少许白糖调味，翻炒均匀，撒点葱花以后即可出锅享用。

小贴士：西红柿要炒出汁，这样炒出来的菜才有西红柿的酸甜味，鸡蛋要炒嫩一点，这样和西红柿搭配口感更好，加少许白糖能中和西红柿的酸味，不要加太多。

出伏以后天气转凉，秋燥也跟着来了，这个时候要忌嘴，少吃发物和寒物，多吃这 3 样 ：南瓜、莲藕和鸡蛋，都是温润养人的好食材，价钱不贵，平安过秋。出伏后换着样吃，把身体调理好，舒舒服服过秋天。