建议中老年：秋天抓紧吃！人称“白色小人参”，一养肺、二润燥、三补脾胃，免疫力强身体棒！

秋天说来就来，气温慢慢转凉了🍂。

一晃大半年又过去了，熬过闷热的盛夏，不少中老年朋友会发现，夏天出汗多，把体内的津液和气都耗掉不少。

一入秋，干燥感就找上门，嗓子容易干、鼻子发干，脾胃也常常没什么劲头。

这个时节，最适合温和食补，不用吃那些昂贵的补品。

这时我总会想起平平无奇的山药。

老辈人都唤它 "白色小人参"，从前家里老人总爱拿它做菜。

老人常说，山药看着普普通通，好处却藏在内里。

以前我体会不深，只记得山药口感绵柔，味道清淡甘甜。

吃上一回，脾胃处暖暖的，浑身都觉得舒坦。

山药性味甘平，归肺、脾、肾经，能肺脾肾三补。

可以说是秋天补脾养肺最厉害的家常食材之一。

一养肺，秋天燥邪最伤肺，山药润而不寒，正好对症；

二润燥，口干舌燥、皮肤干痒，吃它比喝多少水都管用；

三补脾胃，夏天耗掉的精气神，靠它慢慢补回来。

光知道它好还不够，怎么做才好吃又不流失营养？

下面就给大家分享四道简单家常的山药菜谱，厨房新手也能一次做成功，坚持吃对身体好处特别多～

一、山药芙蓉羹

山药含丰富黏液蛋白，可养胃护胃、润肺润燥，有效改善秋燥引发的口干、干咳。

搭配鸡蛋优质蛋白、香菇多糖和胡萝卜素，营养全面、低脂好消化，增强体质的同时，完全不会给肠胃造成负担，特别适合中老年秋季食补。

食材：山药、胡萝卜、香菇、鸡蛋、青菜、少许食盐

做法：

1、山药去皮洗净，切成细碎的小丁备用，切碎更容易煮出胶质，口感更软糯；

2、胡萝卜、香菇洗净切小丁，放入锅中翻炒片刻，炒出香味；

3、锅中加入适量清水，大火煮开；

4、水沸后倒入山药碎，继续煮3分钟，煮至山药断生变软；

5、鸡蛋打散，淋入锅中形成漂亮的蛋花；

6、最后放入切碎的青菜，煮1分钟，加少许食盐调味即可出锅。

💡小贴士：

① 处理山药记得戴手套，避免粘液沾手发痒；

② 全程不用加重油重调料，清淡吃法更贴合秋日养生需求。

二、南瓜山药小米粥

秋天脾胃容易虚寒，这款粥是我家秋冬餐桌的常客！

山药健脾、南瓜暖胃、小米养胃

，三者搭配温润滋补，晨起喝一碗，浑身都暖洋洋的，对脾胃特别友好。

食材：山药、南瓜、小米、枸杞

做法：

1、小米淘洗干净，南瓜去皮切小块，山药去皮切滚刀块；

2、将所有食材一同放入锅中，加入足量清水；

3、开大火煮开后转小火，慢熬20分钟；

4、关火后放入枸杞焖2分钟，即可食用。

💡小贴士：

① 小火慢熬更出米油，粥体浓稠软糯，养胃效果更好；

② 不用加糖，南瓜自带清甜，健康无负担。

三、山药银耳羹

秋燥最伤肺、最缺水！

这款甜汤被我称作“秋日润燥神仙羹”，

银耳滋阴补水、山药润肺健脾，喝完整个人都润润的，老人喝养身，女生喝润肤，全家都适合

。

食材：山药、银耳、莲子、薏米、百合、冰糖、纯牛奶

做法：

1、银耳提前泡发，剪去根部撕成小碎朵，莲子、薏米洗净备用；

2、将银耳、莲子、薏米放入锅中，加水大火煮开，转小火煮30分钟，煮出银耳胶质；

3、放入洗净的百合和切好的山药块，继续煮15分钟；

4、最后加入适量冰糖调味，关火后倒入纯牛奶搅拌均匀即可。

💡小贴士：

① 银耳剪越碎越容易出胶，口感更软糯顺滑；

② 牛奶最后关火再加，避免高温破坏营养，口感也更香浓。

四、山药红豆豆浆

很多长辈秋天容易身体困乏、湿气重，这款豆浆太适合平时喝了！

山药补气健脾，红豆祛湿利水

，搭配打成豆浆细腻好吸收，早餐喝一杯，元气满满，还能悄悄提升免疫力。

食材：山药、红豆、黄豆（可按需添加）

做法：

1、红豆、黄豆提前浸泡2小时，山药去皮切小块；

2、将所有食材放入破壁机，加入500ml清水；

3、选择【豆浆模式】，等待程序结束即可，无需过滤，口感更营养。

💡小贴士：

① 提前浸泡豆类，打出来的豆浆更细腻无渣；

② 无糖饮用更健康，喜欢微甜可以加少许红枣调味。

秋天的养生重点就是润燥、养肺、健脾胃，山药就是最好的养生食材，秋天抓紧吃起来，温和滋补还不上火，免疫力强了，身体自然棒棒的。

你家秋天最爱怎么吃山药？欢迎在评论区留言分享你的做法，咱们一起交流。

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